رفع شوری بیش از حد خیارشور با یک ترفند ساده

اگر خیارشور شما بیش از حد شور شده است، نگران نباشید. با چند ترفند ساده می‌توانید طعم دلپذیر خیارشور را به آن برگردانید.

به گزارش مجله خبری نگار،خیارشور یکی از انواع چاشنی‌های پر مصرف و خوشمزه است که در کنار انواع غذا‌های سنتی و فست فودی استفاده می‌شود. خیارشور را که از پر طرفدارترین چاشنی‌ها در رستوران‌ها و فست فود‌ها محسوب می‌شود، کدبانو‌های ایرانی می‌توانند در خانه به راحتی تهیه نمایند. برای تهیه خیارشور خانگی به مقداری سبزی، فلفل، سیر، خیار و سرکه نیاز است.

اگر در خانه خیارشور تهیه نموده‌اید، اما برحسب اتفاق خیارشور شما پرنمک شده، روش‌هایی را معرفی می‌کنیم که برای حذف نمک اضافی و کاهش شوری خیارشورمفید است:

سرکه اولین پاسخ به سوال چجوری شوری خیارشور را بگیریم، است. اگر خیار شور شما زیادی شور و پرنمک شده کافی است، برای حذف نمک اضافی از خیارشورآن‌ها را به یک ظرف دیگر انتقال داده و مقداری سرکه روی خیار‌ها بریزید و اجازه دهید حدود ۲۴ ساعت، خیس بخورند تا نمک اضافی از خیارشور‌ها خارج شود.

برای حذف نمک اضافی از خیارشور، خیارشور‌ها در یک آبکش ریخته و با آب بشویید و اجازه دهید چند دقیقه درآب باقی بمانند، آب به رقیق کردن محتوای نمک کمک می‌کند و در نتیجه طعم ملایم‌تری ایجاد می‌کند.

برای جذب نمک اضافی از خیارشور یک سیب‌زمینی را پوست‌کنده و در ظرف خیارشور بریزید، سیب‌زمینی نمک اضافی را جذب می‌کند، بعد از چند ساعت، سیب‌زمینی را می‌توان از ظرف خارج و خیارشور‌ها را مصرف نمود.

خیارشور‌ها را برای مدت بیشتری تخمیر کنید تا سطح اسید لاکتیک افزایش یابد، افزایش اسید لاکتیک در طول تخمیر، به خیار شور‌ها طعم تند متمایزی می‌دهد و شوری را پنهان می‌کند.

راه حل بعدی برای چالش شوری خیارشور چه باید کرد، کمک گرفتن از سبزیجات است. به خیارشور‌های پرنمک سبزیجات دیگر بیافزایید تا شوری خیارشور‌ها از بین بروند. شما می‌توانید برای از بین بردن شوری خیارشور کرفس یا تربچه را در ظرف خیارشور ریخته و پس از مدتی مشخص آنها را خارج کنید. تربچه و کرفس به جذب نمک اضافی از خیارشور کمک می‌کنند.

یکی از راه‌های کاهش شوری خیارشور که به ذهن اکثر افراد می‌رسد رقیق کردن آن است یعنی افزودن مقداری آب به خیارشور. باید بدانید افزودن آب به آب نمک خیارشور می‌تواند بر طعم و بافت کلی خیارشور تأثیر بگذارد.

می‌توانید خیارشور پر نمک را در تهیه غذاهایی، چون سالاد الویه، سالاد ماکارونی، سالاد سبزیجات، سالاد تن ماهی و... استفاده کنید و به غذا نمک اضافه نکنید تا طعم آن پخش شود.

رفع شوری بیش از حد خیارشور با یک ترفند ساده