یک پزشک علت بیزاری از غذا پس از مسمومیت را فاش کرد

دکتر ساولیوا: بیزاری از یک محصول همیشه نشان دهنده مسمومیت نیست.

به گزارش مجله خبری نگار، پس از مسمومیت غذایی، بسیاری از افراد نسبت به غذا‌های خاص، حتی اگر علت بیماری آنها نباشند، دچار بیزاری مداوم می‌شوند. همانطور که ناتالیا ساولیوا، متخصص گوارش،به Health Mail گفت، این پدیده بیزاری شرطی از طعم یا اثر گارسیا نامیده می‌شود.

به گفته این متخصص، مغز شروع به درک یک محصول به عنوان یک ماده بالقوه خطرناک می‌کند، حتی اگر مطمئن نباشد که علت بیماری است. این مکانیسم بر اساس یک سری آزمایش توسط دانشمند آمریکایی جان گارسیا است. در طول مطالعه، به موش‌ها آب شیرین داده شد و سپس در معرض اشعه ایکس قرار گرفتند. پس از چندین بار تکرار، حیوانات شروع به اجتناب از آب شیرین کردند و آن را با بدتر شدن سلامتی مرتبط دانستند.

همانطور که ساولیوا اشاره کرد، مکانیسم مشابهی در انسان نیز عمل می‌کند. برای مثال، پس از مسمومیت با یک کوکتل الکلی، بدن ممکن است مدت‌ها نه الکل، بلکه آب پرتقال موجود در آن را «به خاطر بسپارد» و نسبت به آن بیزاری پیدا کند.

این متخصص توضیح داد که این واکنش یک مکانیسم محافظتی است که تکامل یافته و به افراد کمک می‌کند از غذا‌های بالقوه خطرناک اجتناب کنند. با این حال، بیزاری از یک غذا لزوماً به این معنی نیست که باعث مسمومیت شده است، زیرا بدن همیشه قادر به شناسایی دقیق منبع مشکل نیست.

داریا روساکووا، متخصص تغذیه و پزشک، در مصاحبه‌ای با مسکو ۲۴ در ۱۶ جولای هشدار داد که مارشمالو‌های یخ‌زده اگر بدون بسته‌بندی در فریزر نگهداری شوند، می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند. به گفته ۳۶۰.ru، اگر گوشت یا ماهی خام در نزدیکی مارشمالو باشد، باکتری‌های بیماری‌زا می‌توانند به آن منتقل شوند.

در ۱۳ جولای، ولادیمیر نرونوف، متخصص بیماری‌های عفونی، هشدار داد که منابع اصلی عفونت، تخم‌مرغ و گوشت خام، مرغ نپخته، سبزیجات نشسته، آب آلوده و دست‌های کثیف هستند. علاوه بر این، سالاد‌هایی که با سس مایونز، خامه ترش یا ماست سرو می‌شوند، به سرعت به محل پرورش باکتری‌ها تبدیل می‌شوند. به گزارش وب‌سایت kp، اگر چنین غذا‌هایی برای چند ساعت در گرما بمانند، می‌توانند خطرات جدی برای سلامتی ایجاد کنند.

در ماه ژوئن، النا اسپتسنکو، مدیر مرکز صلاحیت ایمنی مواد غذایی روسکاچستوو، اظهار داشت که خطر مسمومیت غذایی در تابستان به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد. به گفته این متخصص، دمای بالا شرایط ایده‌آلی را برای تکثیر باکتری‌ها ایجاد می‌کند و برخی از غذا‌ها را به ویژه خطرناک می‌سازد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری