یک پزشک توضیح داد که چگونه بین شیر معمولی و شیر بدون چربی یکی را انتخاب کنیم

نبض سلامتی: میزان پروتئین شیر بدون چربی و معمولی تقریباً یکسان است

به گزارش مجله خبری نگار، ساندرا ویگلن، متخصص تغذیه و کارشناس تغذیه جهانی در کالج VIA در دانشگاه آرهوس دانمارک، به Wellness Pulse گفت: شیر معمولی و شیر بدون چربی تقریباً حاوی مقدار یکسانی پروتئین و کربوهیدرات هستند، اما شیر بدون چربی برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی کمتری دارد.

پزشک توضیح داد که میزان چربی شیر کامل معمولاً کمی بیش از ۳٪ است. در شیر کم‌چرب، مقدار این ماده مغذی به ۱ تا ۲٪ و در شیر بدون چربی به ۰.۵٪ یا کمتر کاهش می‌یابد. در عین حال، همه انواع شیر تقریباً مقدار یکسانی از کربوهیدرات‌ها و پروتئین - واحد‌های سازنده بدن - را حفظ می‌کنند.

این متخصص توضیح داد: «شیر منبع خوبی از کلسیم و پتاسیم است که محتوای آن معمولاً تحت تأثیر حذف چربی قرار نمی‌گیرد. از سوی دیگر، برخی از ویتامین‌های محلول در چربی، مانند D یا A، می‌توانند در طول فرآوری صنعتی از بین بروند. این ویتامین‌ها معمولاً بعداً اضافه می‌شوند.»

این متخصص تغذیه توضیح داد که تفاوت‌های اصلی بین شیر معمولی و کم چرب، میزان کالری آنهاست. شیر کامل حاوی حدود ۱۵۲ کالری در هر فنجان است، در حالی که شیر بدون چربی تنها ۸۳ کالری در هر فنجان دارد. دانستن ارزش غذایی غذا‌ها می‌تواند ابزاری مفید برای مدیریت وزن باشد.

برای دهه‌ها، شیر کامل به دلیل محتوای بالای چربی اشباع‌شده‌اش مورد انتقاد قرار گرفته است. با این حال، تحقیقات جدیدتر، اثرات منفی بالقوه آن بر سلامتی را مورد تردید قرار داده‌اند.

این پزشک در پایان گفت: «شیر کامل عمدتاً حاوی چربی‌های اشباع‌شده و همچنین مقادیر کمی چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع است. همچنین حاوی چربی‌های ترانس است، اما این چربی‌ها به طور طبیعی وجود دارند، نه چربی‌های صنعتی «مضر».

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری