دانشمندان بهترین میوه‌ها و سبزیجات را برای محافظت از قلب معرفی کرده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، انتخاب‌های خاص میوه و سبزیجاتی که می‌خورید، تأثیر بسیار بیشتری بر سلامت قلب نسبت به مقدار کلی آنها دارد. دانشمندان دریافته‌اند که کمتر از یک نفر از هر پنج نفر روزانه به اندازه کافی فلاونوئید مصرف می‌کند - موادی که ثابت شده خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهند. این موضوع در مجله Medical Xpress گزارش شده است.

فلاونوئید‌ها گروهی از ترکیبات زیست فعال هستند که در تعدادی از گیاهان یافت می‌شوند؛ ارتباط آنها با اثرات محافظتی قلبی چندین سال است که مورد مطالعه قرار گرفته است. پیش از این، بزرگترین آزمایش بالینی، مطالعه COSMOS، نشان داد که مصرف روزانه ۵۰۰ میلی‌گرم از این ترکیبات به طور قابل توجهی خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

این مطالعه شامل بیش از ۳۰، ۰۰۰ شرکت‌کننده از بریتانیا و ایالات متحده بود که رژیم غذایی آنها با استفاده از تجزیه و تحلیل نشانگر‌های زیستی ردیابی شد. مشخص شد که تنها یک نفر از هر پنج نفر، ۵۰۰ میلی‌گرم فلاونوئید توصیه شده در روز را دریافت می‌کند، حتی در میان افرادی که به استاندارد "پنج وعده در روز" پایبند بودند. بالاترین میزان این ترکیبات در آلو (حدود ۴۵۰ میلی‌گرم در هر ۵۰۰ گرم)، زغال اخته (۳۰۰ میلی‌گرم در هر ۲۵۰ گرم)، شاه توت (۲۵۰ میلی‌گرم در هر ۲۰۰ گرم) و چای سبز (۲۰۰ میلی‌گرم در هر فنجان ۲۵۰ میلی‌لیتری) یافت می‌شود. مصرف روزانه تنها تعداد کمی از این غذا‌ها برای رسیدن به اثر مطلوب کافی است.

دکتر خاویر اوتاویانی، نویسنده اصلی این مطالعه، گفت: «فلاونوئید‌ها می‌توانند خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی کاهش دهند، اما تنها در صورتی که به مقدار کافی مصرف شوند. اکثر مردم معتقدند که مصرف منظم میوه‌ها و سبزیجات این امر را تضمین می‌کند. با این حال، تحقیقات نشان داده است که انتخاب‌های غذایی خاص از مقدار کلی آنها مهم‌تر هستند. یک مشت شاه‌توت، یک سیب کامل یا یک فنجان چای سبز همراه با ناهار در واقع می‌توانند میزان ترکیبات مفید جذب شده توسط بدن را تغییر دهند.»

پروفسور گونتر کوهنله از دانشگاه ریدینگ خاطرنشان کرد که اصل پنج وعده غذایی همچنان معتبر است، اما زمان آن رسیده است که دقیقاً کدام پنج وعده را در نظر بگیریم. او خاطرنشان کرد که میوه‌ها و سبزیجات مختلف، اساساً پروفایل‌های تغذیه‌ای متفاوتی ارائه می‌دهند و با افزایش دانش علمی، توصیه‌های غذایی دقیق‌تر می‌شوند.

در شماره ۲۰ می‌مجله Medical Xpress، ریاضیدانان دانشگاه واترلو (کانادا) مدل‌سازی کردند که چگونه ویتامین C بر واکنش‌های شیمیایی در سیستم گوارش مرتبط با توسعه سرطان تأثیر می‌گذارد. این مطالعه نشان داد که ویتامین C در رژیم غذایی می‌تواند تشکیل ترکیبات بالقوه سرطان‌زا را کاهش دهد.

منبع: iz