دستورطبخ روست فرانسوی پیاز برای ناهار

به گزارش مجله خبری نگار،این روست فرانسوی پیاز یکی از غذا‌های مورد علاقه من است، زیرا خانواده‌ام آن را بسیار دوست دارند، به خصوص همسرم که عاشق هر چیزی با پیاز کاراملی شده است. با الهام از سوپ پیاز فرانسوی کلاسیک، این غذا با پیاز‌های شیرین و آب گوشت غنی و خوش طعم به آرامی پخته می‌شود تا گوشت آنقدر نرم شود که با چنگال از هم بپاشد. این غذا کمی آبکی است (درست مانند سوپ پیاز فرانسوی)، که آن را برای سرو روی پوره سیب زمینی یا با نان تست سوئیسی پنیری برای فرو بردن، عالی می‌کند. من هر دو روش پخت در آرام‌پز و قابلمه هلندی را در اینجا آورده‌ام. باقیمانده غذا هم به اندازه روز اول خوشمزه است. اگر در این فصل از استفاده از آرام‌پز لذت می‌برید، حتماً مجموعه دستور العمل‌های آرام‌پز من را بررسی کنید.

خانواده من این روست را دوست داشتند و به اندازه‌ای بود که توانستم مقداری از آن را با همسایه سالمندم تقسیم کنم که او هم از آن لذت برد. این یکی از آن غذا‌هایی است که از هر نظر احساس خوبی به شما می‌دهد، به خصوص وقتی با پوره سیب زمینی، پوره گل کلم یا نان ترد سرو شود تا آخرین قطره آن را جذب کند.

مواد لازم برای تهیه روست فرانسوی پیاز

در اینجا لیستی از مواد لازم برای این روست فرانسوی پیاز آمده است. اندازه‌های دقیق را در کارت دستور غذا در زیر مشاهده کنید.

گوشت گاو (ترجیحاً تکه chuck)

پیاز

سیر

آب گوشت گاو

سرکه بالزامیک

آویشن تازه

برگ بو

روغن زیتون

نمک و فلفل

طرز تهیه روست فرانسوی پیاز در آرام‌پز

پیاز‌ها را کاراملی کنید و گوشت را روی اجاق گاز تفت دهید، سپس همه مواد را در آرام‌پز بریزید و بگذارید بقیه کار‌ها را انجام دهد. وقتی در پایان روز به خانه برگردید، بوی شگفت انگیزی در خانه خواهید داشت! برای دستورالعمل‌های قابل چاپ، به کارت دستور غذا در پایین مراجعه کنید.

ابتدا پیاز‌ها را به صورت نازک برش دهید و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند. این کار حدود ۲۰-۳۰ دقیقه طول می‌کشد.

در همین حین، گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید و در یک تابه جداگانه تفت دهید تا از هر طرف قهوه‌ای شود.

پیاز‌های کاراملی شده، گوشت تفت داده شده، سیر خرد شده، آب گوشت گاو، سرکه بالزامیک، آویشن تازه و برگ بو را در آرام‌پز بریزید.

درب آرام‌پز را بگذارید و به مدت ۶-۸ ساعت روی حرارت کم یا ۳-۴ ساعت روی حرارت زیاد بپزید تا گوشت کاملاً نرم شود.

طرز تهیه روست فرانسوی پیاز در قابلمه هلندی

گوشت تفت داده شده و پیاز‌های کاراملی شده را در یک قابلمه هلندی یا یک قابلمه سنگین و مناسب فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت به مدت ۲، ½ ساعت بپزید. بعد از ۱، ½ ساعت بررسی کنید که مایع کافی وجود داشته باشد و تا زمانی که گوشت و سبزیجات نرم شوند به پخت ادامه دهید.

نکات تکمیلی و پیشنهادات سرو

برای یک طعم جالب، می‌توانید نان تست پنیری با پنیر سوئیسی آب شده درست کنید، درست مانند سوپ پیاز فرانسوی، و از آنها برای فرو بردن در سس استفاده کنید.

این روست را با پوره سیب زمینی، رشته فرنگی تخم مرغی یا یکی از گزینه‌های زیر سرو کنید تا سس غنی و پیازی آن را جذب کند.

جمع‌بندی

روست فرانسوی پیاز یک غذای گرم و دلچسب است که به راحتی در آرام‌پز یا قابلمه هلندی تهیه می‌شود. با طعم غنی پیاز کاراملی شده و گوشت نرم، این غذا یک انتخاب عالی برای یک شام خانوادگی یا یک مهمانی دوستانه است. می‌توانید این غذا را با انواع مخلفات سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

منبع: قند پهلو