غذا‌هایی که مانع کاهش وزن می‌شوند، شناسایی شدند

غذا‌های آماده و شیرینی‌های فرآوری شده، روند کاهش وزن را کند می‌کنند

به گزارش مجله خبری نگار،حتی با وجود پیروی از یک رژیم غذایی سالم، رژیم غذایی سرشار از شیرینی‌های فرآوری شده، غذا‌های فرآوری شده و میان وعده‌های گوشتی می‌تواند مانع کاهش وزن شود. این نتیجه‌ای است که دانشمندان بریتانیایی به آن رسیده‌اند. نتایج این مطالعه در مجله Nature Medicine منتشر شده است.

پنجاه و پنج بزرگسال در این آزمایش شرکت کردند. به مدت هشت هفته، آنها عمدتاً غذا‌های با حداقل فرآوری مصرف کردند و پس از آن دوره مشابهی از غذا‌های با فرآوری بالا (UPF) استفاده کردند. این غذا‌ها معمولاً حاوی رنگ‌های افزودنی، امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها و طعم‌دهنده‌ها برای افزایش ماندگاری، طعم و جذابیت هستند.

در هر دو نوع رژیم غذایی، نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات یکسان بود. به شرکت‌کنندگان وعده‌های غذایی آماده داده شد، اما آنها اندازه و زمان وعده‌های غذایی خود را انتخاب کردند.

نتایج نشان داد که شرکت‌کنندگان در رژیم غذایی با حداقل فرآوری به طور متوسط ۱.۸۴ کیلوگرم (۴.۲ پوند) وزن کم کردند، در حالی که افراد در رژیم غذایی UPF ۰.۸۸ کیلوگرم (۱.۲ پوند) وزن کم کردند. فقط گروه UPF کاهش توده چربی کلی و کاهش چربی احشایی، که اندام‌های داخلی را احاطه کرده است، را تجربه کردند. علاوه بر این، افرادی که رژیم غذایی بدون UPF داشتند، هوس‌های غذایی و خوردن تنقلات کمتری را تجربه کردند.

دلایل دقیق این اثر هنوز مشخص نشده است. محققان معتقدند که UPF‌ها به دلیل بافت و ساختارشان، که مانع سیری می‌شود، راحت‌تر هضم می‌شوند. علاوه بر این، افزودنی‌ها، ویژگی‌های پخت و پز و تأثیر بر میکروبیوتای روده نیز ممکن است در این امر نقش داشته باشند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری