طرز تهیه و چند حقیقت جالب درباره حلوای بادام

به گزارش مجله خبری نگار بعد از آن هل، زنجبیل، خلال بادام و پودر قند را اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. با غلیظ شدن مواد حلوای ما امده است. با قندپهلو همراه باشید.

مواد لازم حلوای بادام

آرد سفید ۵۰۰ گرم

روغن یا کره ۳۵۰ گرم

پودر قند ۵۰۰ گرم

پودر زنجبیل ۲ قاشق سوپ خوری سرخالی

خلال بادام ۱۰۰ گرم

پودر قند، پودر کاکائو و پودر پسته برای تزیین

طرز تهیه حلوای بادام ویژه

در تابه‌ای آرد را روی حرارت ملایم بدون کره تفت می‌دهیم تا زمانی که کرم رنگ شود. آرد تفت داده شده را الک می‌کنیم تا بدون گلوله باشد. تابه را دوباره روی حرارت ملایم گذاشته، کره یا روغن را به آن اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم.

هل، زنجبیل و خلال بادام را به مخلوط آرد و کره می‌افزاییم و کمی تفت می‌دهیم. در نهایت پودر قند را الک می‌کنیم تا کاملاَ نرم شود. سپس به مواد اضافه می‌کنیم. ظرف محتوی حلوا را از روی حرارت بر می‌داریم و مواد را مرتب هم می‌زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند.

از حلوا درون ظرف مناسبی که چرب کرده‌ایم می‌ریزیم، با پشت قاشق آن را صاف می‌کنیم و ظرف را تکان می‌دهیم تا همه‌ی مواد به طور یکنواخت پخش شود. اجازه می‌دهیم حلوا در دمای اتاق خنک شود. بعد از سرد شدن، روی حلوا را با کارد و خط کش به شکل چهار گوش یا لوزی برش می‌دهیم.

روش برش زدن و چیدن حلوای بادام

هنگام خارج کردن حلوا از سینی و منتقل کردن آن به سینی دیگر ممکن است ردیف اول آن خرد شود؛ بنابر این به نکات زیر توجه کنید:

کارد کوچکی را به طور افقی زیر ردیف دوم انداخته و بکشید تا برش‌های حلوا از سینی جدا شود. بعد برش‌ها را در سینی دیگری، کنار هم بچینید.

دو تکه کاغذ به طول سینی ببرید، یک تکه آن را روی نیمی از حلوابگذارید. روی نیمه‌ی دیگری از حلوا که با کاغذ پوشیده نشده است را با چایی صاف کن خاکه قند بریزید و بعد با کاغذ روی آن را بپوشانید.

نیمی از حلوا را با کاغذ پوشانده بودید با چایی صاف کن پودر کاکائو بپاشید. این عمل را آنقدر تکرار کنید تا همه‌ی قسمت‌های حلوا با پودر قند و پودر کاکائو تزیین شود. کمی پودر پسته روی حلوا بریزید و سفره‌ی افطار خود را با این دسر خوشمزه تزیین کنید.

واقعیتی که باید در مورد بادام بدانید

بادام باعث چاقی نمی‌شود

بر خلاف باور‌های رایج بادام باعث چاقی نمی‌شود. بر خلاف تصور عموم بادام و کلاً تمام میوه‌های صدفی باعث چاقی نمی‌شوند. مغز‌های روغنی مانند بادام و پسته و ... با وجود اینکه حاوی چربی هستند، اما درعین‌حال احساس سیری طولانی مدتی ایجاد و جذب چربی‌های زیاد را مهار می‌کنند.

بادام برای گیاه‌خواران

بادام سرشار از کلسیم، منیزیم و فیبر است و یکی از منابع پروتئین محسوب می‌شود. به همین دلیل می‌تواند برای افرادی که از محصولات حیوانی مانند گوشت و ... تغذیه نمی‌کنند مناسب باشد. توصیه می‌کنیم گیاه‌خواران حتماً بادام را در برنامه‌ی غذایی خود داشته باشند. 

منبع: قند پهلو