کد مطلب: ۹۱۰۹۳۴

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۵ مهر ۱۴۰۴ - ۲۱:۴۵

ترکیب میگو با گشنیز و سیر در کنار برنج محشر می‌شود

ترکیب میگو با گشنیز و سیر در کنار برنج محشر می‌شود

طرز تهیه میگو پلو یکی از غذا‌های دریایی ایرانی است که امروزه با گسترده شدن مصرف میگو، در کل نقاط کشورمان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

به گزارش مجله خبری نگار، البته قبل تر‌ها که مصرف میگو محدودتر بود این غذا در استان خوزستان و بوشهر بیشتر طبخ می‌شده است. در ادامه کامل‌ترین دستور پخت میگو پلو را آماده کرده‌ایم.

مواد لازم میگو پلو (۴ نفر)

میگو پاک شده ۳۰۰ گرم

برنج ۳ پیمانه

پیاز ۱ عدد

سیر ۲ حبه

گشنیز ۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

زعفران ۱ قاشق غذاخوری

روغن به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

فلفل سیاه به میزان لازم

نمک به میزان لازم

طرز تهیه میگو پلو

ابتدا پیاز و سیر را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم و به همراه مقداری روغن در یک تابه تفت می‌دهیم.

وقتی پیاز و سیر نرم شدند مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه می‌کنیم و تفت دادن را ادامه می‌دهیم تا مواد کاملا یکدست شوند.

پس از اینکه سیر و پیاز کاملا طلایی شدند میگو‌ها را به تابه اضافه می‌کنیم و با مواد دیگر تفت می‌دهیم.

صبر می‌کنیم تا رنگ میگو‌ها کمی تغییر کند.

سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می‌کنیم و مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.

حالا یک قاشق زعفران دم کرده را به اضافه یک لیوان آب داغ به تابه اضافه می‌کنیم.

حرارت زیر تابه باید ملایم باشد.

اجازه می‌دهیم سس میگو پلو شروع به جوشیدن کند و کم کم غلظت کافی را به دست آورد.

پس از اینکه آب سس تمام شد.

گشنیز‌ها را به صورت ساطوری خرد می‌کنیم و به تابه اضافه می‌کنیم.

مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند سپس از روی حرارت بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم.

برنج را به همراه ۶ لیوان آب و کمی نمک در یک قابلمه می‌ریزیم.

با حرارت زیاد اجازه می‌دهیم تا آب به جوش بیاید و برنج نرم شود.

زمانی که اطراف دانه‌های برنج نرم شد آنرا با آب سرد آبکشی می‌کنیم.

قابلمه‌ای که برای میگو پلو در نظر گرفته‌ایم را روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی روغن داخلش می‌ریزیم.

برای ته دیگ میگو پلو می‌توانیم به دلخواه از نان لواش یا سیب زمینی استفاده کنیم.

ته دیگ را که در قابلمه قرار دادیم مقداری برنج روی ته دیگ می‌ریزیم.

سپس مقداری از سس را روی برنج می‌ریزیم. به همین ترتیب تمام مواد را داخل قابلمه می‌ریزیم.

در لایه آخر باید برنج بریزیم.

در ادامه کمی آب و روغن به برنج می‌دهیم.

در مرحله بعدی یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم برنج به آرامی دم بکشد.

پس از اینکه غذا آماده شد آنرا خوب مخلوط می‌کنیم تا مواد سس میگو به تمام نقاط برنج برسد.

اگر بتوانیم با روش‌ها و دستور‌های مختلف تهیه غذا، غذا‌های دریایی را در سفره خانواده بگنجانیم، کیفیت غذا و همچنین سلامت افراد خانواده را در سطح جالب توجهی افزایش داده‌ایم.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: میگو برنج سیر

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر