کد مطلب: ۹۰۲۹۶۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۲ شهريور ۱۴۰۴ - ۱۸:۱۵

دستور پخت ماهی گردبیج با چند قلم مواد اولیه ساده

دستور پخت ماهی گردبیج با چند قلم مواد اولیه ساده

ماهی گردبیج یکی از جملغ غذا‌های محلی و سنتی گیلان است

به گزارش مجله خبری نگار،ماهی گردبیج یکی از جملغ غذا‌های محلی و سنتی گیلان است که با ماهی درست میشود پس نتیجه‌ای که میده ماهی گردبیج پر از ویتامین خواهد بود.

مواد لازم ماهی گردبیج

ماهی سفید بزرگ ۱ عدد

سبزی‌های معطر نعناع، خنش (خلواش) , چوچاق _ یک دسته

رب انار ۲ قاشق غذاخوری

مغزگردو ۲۰۰ گرم

نمک و فلفل و گلپر به اندازه کافی

طرز تهیه ماهی گردبیج

مغز گردو را با سبزی می‌سائیم یا چرخ می‌کنیم، مغز گردو و سبزی را با رب انار و گلپر و نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم.

آنگاه روی سطح ماهی ک می‌کارد می‌کشیم. باله‌های ماهی را با قیچی می‌گیریم، داخل گوش‌های ماهی را خالی می‌کنیم.

شکم ماهی را یک چاک کوچک می‌دهیم، محتویات شکم ماهی را خارج می‌کنیم.

بعد ماهی را تمیز می‌شوئیم و می‌گذاریم در صافی بماند تا آبش برود.

سپس داخل شکم ماهی را از مایه مغز گردو و سبزی که حاضر کرده‌ایم پر می‌کنیم.

دو لبه شکم ماهی را جفت می‌کنیم و با نخ و سوزن بخیه می‌زنیم.

سپس سر و دم ماهی را بهم می‌آوریم و ماهی را گرد کرده در یک قابلمه مناسب قرار می‌دهیم و زیر و روی آن آتش زغال ریخته و ماهی را در حرارت ملایم می‌پزیم.

امروزه این خوراک ماهی را نیز می‌توان در فر به طریق آسان‌تر طبخ نمود.

یعنی بعداز آنکه شکم ماهی را پر کردیم و دوختیم سینی فر را کمی چرب می‌کنیم، کمی آرد می‌پاشیم و ماهی را از پهلو روی سینی قرار می‌دهیم.

در طبقه وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت یکساعت و نیم می‌پزیم.

در این فاصله مقداری سس متشکل از آب انار و یک قاشق کره آب کرده و زعفران روی آن می‌دهیم تا ماهی خوشرنگ شود.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: ماهی کره

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر