کد مطلب: ۸۸۵۴۴۲

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۶ مرداد ۱۴۰۴ - ۰۱:۴۵

دستور پخت بز قورمه یک غذای کرمانی دلچسب

دستور پخت بز قورمه یک غذای کرمانی دلچسب

بز قورمه

به گزارش مجله خبری نگار، بز قورمه بومی شهر کرمان است.

مواد لازم بز قورمه

نخود ۱ پیمانه

پیاز ۱ کیلو

سیر ۱ بوته

گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرم

کشک به میزان لازم

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری

نعناع داغ به میزان لازم- گردو خرد شده به میزان لازم

آب ۲ پیمانه

طرز تهیه بز قورمه

ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ می‌کنیم و نصف آن را کنار می‌گذاریم برای تزئین و در نصف مابقی سیر را خرد کرده می‌ریزیم و تفت می‌دهیم.

زردچوبه و فلفل را هم می‌ریزیم و بعد گوشت را ریخته یک تفت داده و نخود‌ها را از قبل چندساعتی خیس کرده و آب روی نخود را خالی کرده و دوباره آب ریخته روی حرارت گذاشته تا چنددقیقه بجوشد و آبش را خالی می‌کنیم تا نفخ نخود‌ها گرفته شود.

نخود‌ها را داخل قابلمه گوشت ریخته و آب روی آن می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا بپزد.

بعد از پخت آنها را کاملاً له کرده و کشک و زعفران را به مایه اضافه می‌کنیم و روی حرارت گذاشته تا کاملاً جا بیفتد و نمک آن در وهله آخر می‌ریزیم.

در ظرف کشیده و با کشک و پیاز داغ و گردو و نعناع داغ تزئین کرده و میل می‌کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: کرمان گوشت

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر