با کمترین هزینه در خانه کیک یزدی خوشمزه‌تر از بازاری‌ها آماده کنید

به گزارش مجله خبری نگار،از این کیک خوش خوراک و خوش طعم بیشتر برای پذیرایی در مراسم‌های مذهبی استفاده می‌شود.

مواد لازم کیک یزدی

آرد یک و نیم لیوان

شیر نصف لیوان

شکر دو سوم لیوان

تخم مرغ دو عدد

گلاب دو قاشق غذاخوری

بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

پودر هل یک چهارم قاشق مرباخوری

روغن مایع دوسوم لیوان

طرز تهیه کیک یزدی

ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با همزن برقی یا دستی چند دقیقه بزنید تا کاملا یک دست شوند.

در حال هم زدن شکر را کم کم اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.

هم زدن را تا وقتی که رنگ مخلوط تخم مرغ و شکر کرم رنگ شود ادامه دهید.

شیر را بگذارید بجوشد سپس صبر کنید کمی خنک شود.

زمانی که شیر را می‌خواهیم اضافه کنیم باید ولرم باشد.

شیر را به همراه روغن مایع و دو قاشق غذاخوری گلاب به مایه کیک اضافه می‌کنیم و مواد را مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.

حالا آرد را در حالی که مواد را با همزن می‌زنیم با دقت به مواد اضافه می‌کنیم.

اگر آرد را به صورت یکباره اضافه کنیم به شکل گلوله می‌شود و برای صاف کردن مواد باید وقت زیادی بگذارید.

پس آرد را کم کم اضافه کنید تا مایه کیک یکدست شود.

بعد از اینکه آرد را کامل اضافه کردید بکینگ پودر و پودر هل را به مواد اضافه می‌کنیم و خوب مواد را مخلوط می‌کنیم.

در اینجا مراحل آماده کردن مایه کیک به پایان می‌رسد و باید سریعا به مرحله بعدی که پخت کیک یزدی است برویم تا مایه کیک منتظر نماند.

فر را باید از قبل با دمای ۱۸۵ درجه سانتیگراد روشن کنیم تا گرم شود.

قالب‌های کیک یزدی را در سینی فر می‌چینیم و دو سوم قالب‌ها را با مایه کیک پر می‌کنیم.

به این دلیل که کیک یزدی پف می‌کند باید مواد را طوری بریزید (دو سوم حجم قالب) که بعد از پخت مایه کیک از قالب بیرون نزند.

بعد از اینکه تمام قالب‌ها را از مایه کیک پر کردیم سینی فر را داخل فر قرار می‌دهیم.

حدود یک ربع زمان نیاز است تا کیک‌ها به خوبی بپزند و طلایی شوند.

بعد از خارج کردن کیک‌ها از فر صبر کنید خنک شوند.

سپس کیک‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.

نکات تهیه کیک یزدی

دقت داشته باشید که آرد مورد استفاده را در کیک را سه مرتبه الک کنید و مواد کیک را در یک جهت هم بزنید.

برای اسنکه تخم مرغ به خوبی پف کند می‌توانید کمی شکر به آن بزنید و هم زدن را ادامه دهید.

توجه داشته باشید که کره، شیر و تخم مرغ حتما به دمای محیط رسیده باشند و سپس از آنها استفاده کنید.

این ترفند موجب پوک شدن کیک شما می‌شود

دلایل پف نکردن قسمت وسط کیک یزدی

بعضی مواقع اطراف کیک پف می‌کند، اما وسط آن پف نمی‌کند این مشکل دو دلیل اصلی دارد.

دلیل اول این است که در فر را چند بار باز و بسته کرده‌اید یا آن را خیلی زود باز کرده‌اید.

دلیل دوم هم این است که مایه کیک قبل از ورود به فر زمان زیادی منتظر مانده است.

منبع:قند پهلو