کد مطلب: ۸۴۵۴۵۵

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۵ خرداد ۱۴۰۴ - ۲۳:۴۵

پلو سرتره یک غذای محبوب محلی که انگشتاتم باهاش می‌خوری

پلو سرتره یک غذای محبوب محلی که انگشتاتم باهاش می‌خوری

پلو سرتره یا پلا سرتره یکی از پلو‌های محلی استان مازندران است.

به گزارش مجله خبری نگار این غذا به این دلیل پلو سرتره نامیده شده است که برنج در زیر و تره روی آن قرار می‌گیرد. در مازندران برای انواع خورش‌ها اصطلاح تره را به کار می‌برند

مواد لازم پلو سرتره

پیاز: ۱ عدد

سبزی تازه شامل گشنیز، جعفرى، تره، اسفناج یا برگ چغندر، ترشک و برگ گزنه تازه: ۲ کیلو

سیر: ۳ بوته

تخم مرغ: ۴ عدد

گوجه فرنگی: ۳ عدد

فلفل: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

آب نارنج: به میزان لازم

طرز تهیه پلو سرتره

ابتدا سبزى، سیر و پیاز را ریز خرد نموده و در قابلمه می‌ریزیم.

سپس یک و نیم لیوان آب در آن ریخته و گوجه فرنگى‌ها را پوست کنده و اضافه می‌کنیم.

نمک و زرد چوبه را نیز اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را می‌گذاریم اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم پخته شود.

پس از حدود ۴۰ دقیقه که آبش کاملا گرفته شد، روغن به مقدار کافى در آن ریخته و تفت می‌دهیم.

تخم مرغ‌ها را در ظرفى هم زده یا به صورت هم نزده روى خورش ریخته و به اندازه مناسب فلفل می‌پاشیم.

در قابلمه را گذاشته و حدودا تا ده دقیقه دیگر پلو سرتره آماده می‌شود.

در صورت تمایل موقع صرف پلو سرتره آب نارنج را روى آن بریزید.

نکات تهیه پلو سرتره

دقت کنید در سبزی، شوید باید بیشتر از دیگر سبزی‌ها باشد و اگر هر یک از سبزی‌ها را در اختیار نداشتید آن را حذف کرده و به بقیه اضافه کنید.

در صورتی که برگ سیر تازه موجود بود از آن استفاده کنید.

پلو سرتره با مرغ، ماهى، کباب همراه با برنج یا نان و ماست صرف می‌شود.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: سبزی پیاز تخم مرغ

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر