NR: رژیم‌های غذایی گیاهی باید برای فواید بیشتر متنوع باشند

به گزارش مجله خبری نگار، به نظر می‌رسد انواع رژیم‌های غذایی گیاهی تأثیر بیشتری بر سلامتی نسبت به آنچه قبلا تصور می‌شد دارند. رژیم غذایی گیاهی متنوع‌تر با پیامد‌های سلامتی بهتر، از جمله خطر بیماری‌های قلبی عروقی همراه است.

یک مطالعه جدید شامل کارشناسان کینگز کالج لندن، اثرات سلامتی انواع غذا‌های گیاهی را مورد بررسی قرار داد. نتایج در مجله Nutrition Reviews منتشر شد.

یک رژیم غذایی گیاهی فواید سلامتی قابل توجهی دارد، مانند کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، برخی سرطان‌ها و دیابت نوع ۲. با این حال، هنوز مشخص نیست که تنوع غذا‌های گیاهی مصرفی چه نقشی در این امر ایفا می‌کند.

مطالعه جدید ۴۳ مطالعه قبلی را در مورد رابطه بین انتخاب‌های غذایی گیاهی و عوامل بهداشتی برای تعیین تأثیر تنوع غذایی تجزیه و تحلیل کرد. با این حال، محققان توضیح می‌دهند که چالش اصلی تعیین منظور از تنوع گیاهی است.

در ۷۲ درصد موارد، فقط میوه‌ها و سبزیجات در نظر گرفته شد و حبوبات، آجیل، غلات کامل و روغن‌های گیاهی در نظر گرفته نشد. به گفته کارشناسان، تنها سه مطالعه از یک ابزار طراحی شده ویژه برای حسابداری ساختاریافته تنوع گیاهی استفاده کردند.

علیرغم تفاوت‌های روش شناسی، چندین مطالعه ارتباط بین تنوع گیاهی بیشتر و پیامد‌های بهداشتی بهتر را نشان داده‌اند. این تیم گزارش می‌دهد که اینها شامل عادات غذایی بهتر، خطر کمتر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، عوامل سلامت اجتماعی-اقتصادی بهتر و در برخی موارد، حتی کاهش خطر ابتلا به سرطان است.

رویکردی که شامل خوردن نه تنها غذا‌های گیاهی بیشتر است، بلکه تا حد امکان تنوع غذا‌ها در رژیم غذایی اهمیت فزاینده‌ای پیدا می‌کند و کسانی که غذا‌های گیاهی خود را گسترش می‌دهند، از عرضه بهتر مواد گیاهی ثانویه، فیبر و ریزمغذی‌ها بهره‌مند می‌شوند. این می‌تواند اثر مثبت طولانی مدت بر فشار خون دارند، سطح چربی خون، سطح التهاب، و سیستم ایمنی بدن.

اگرچه تحقیقات بیشتری با استفاده از ابزار‌های دقیق‌تر برای بررسی اثرات تنوع گیاهی مورد نیاز است، اما در حال حاضر روشن است که طیف گسترده‌ای از محصولات گیاهی باید در صورت امکان مورد استفاده قرار گیرد. اینها شامل میوه ها، سبزیجات، غلات، حبوبات، گیاهان و ادویه جات، آجیل و دانه ها، چربی‌ها و روغن‌های گیاهی (مانند روغن زیتون) و نوشیدنی‌های گیاهی (مانند چای و قهوه) است.

در زندگی روزمره می‌توان موارد زیر را گفت: هر چه بشقاب رنگارنگ‌تر باشد، بهتر است. خوردن انواع مختلف میوه‌ها و سبزیجات به طور منظم، از جمله حبوبات در رژیم غذایی و مکمل آنها با آجیل، دانه‌ها و گیاهان می‌تواند از بسیاری جهات برای سلامتی مفید باشد.

* این اطلاعات فقط برای اهداف اطلاعاتی ارائه شده است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند