کد مطلب: ۷۸۰۵۱۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۰ اسفند ۱۴۰۳ - ۰۰:۱۵

دستور پخت قیمه مجلسی مخصوص سحری‌ها در ماه رمضان

دستور پخت قیمه مجلسی مخصوص سحری‌ها در ماه رمضان

خورشت قیمه افشاری یکی از غذا‌های پرطرفدار بین ایرانی هاست که در میهمانی‌ها و مجالس بزرگ پخته می‌شود. امروز قصد داریم طرز تهیه این خورشت خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

به گزارش مجله خبری نگار،خورشت قیمه افشاری را هر چه پرگوشت‌تر درست کنید خوشمزه‌تر می‌شود. به همین علت است که طعم و مزه خورشت قیمه نذری به مراتب خوشمزه‌تر از خورشت قیمه خانگی است. البته در دستور امروز به فوت و فن‌های خوشمزه‌تر شدن این خورشت اشاره خواهیم کرد.

مواد لازم برای ۳ نفر

گوشت سردست گوسفندی ۳۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد بزرگ

لپه یک پیمانه

دارچین نصف قاشق چای خوری

زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

پودر پیازداغ ۱ قاشق سوپ خوری

هل ۲ عدد

فلفل قرمز به اندازه لازم

سیب زمینی سرخ شده به اندازه دلخواه

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

لیموترش ۲ عدد

طرز تهیه

گوشت‌ها ریز خرد کنید. پیاز‌ها را کمی درشت و به صورت خلالی خرد کنید و با حرارت بالا در روغن تفت دهید. دو عدد هل، زردچوبه و فلفل قرمز و دارچین به پیازداغ اضافه کنید و گوشت‌ها را اضافه کنید و تفت دهید. البته دارچین خیلی نزنید، چون طعم آن را تلخ می‌کند. با حرارت بالا تفت دهید تا گوشت نیم پز شود.

۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به گوشت‌ها اضافه کنید و مجدد با حرارت بالا به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود. زیر حرارت حتما بالا باشد تا گوشت آب نندازد. در ادامه آب جوش را به حدی اضافه کنید. تا جایی آب بریزید که روی سطح گوشت‌ها را بگیرد حواستان باشد قیمه افشاری، خیلی پر آب نیست و باید آب کمی داشته باشد. ۴۵ دقیقه اجازه دهید تا گوشت‌ها بپزد.

در ادامه یک قاشق پودر پیاز سرخ شده را به قیمه اضافه کنید تا لعاب بیندازد. می‌توانید با میکسر یا دستگاه آسیاب یک قاشق پیازداغ را پودر کنید و به شکل خمیری که شد داخل خورشت بریزید. حتما پیاز قرمز باشد تا قیمه شما شیرین نشود. ۲ عدد لیموترش هم اضافه کنید.

لپه‌ها را نیز جداگانه بپزید آب آن را دور بریزید و بعد به خورشت اضافه کنید.

سیب زمینی نیز سرخ کنید و هنگام سرو خورشت کنار آن اضافه کنید.

منبع: عصر ایران

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آشپزی سیب زمینی گوجه فرنگی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر