به گزارش مجله خبری نگار،در اینجا بقچهای از گلابی با سس آلبالو را انتخاب کردهایم که دیدنش دهان آدم را آب میاندازد. این دسر مخصوص منطقه خاصی نیست و فقط کافی است که میوه پخته دوست داشته باشید.
زمان تهیه: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۵۵ دقیقه
تعداد: ۲ نفر
دو عدد گلابی کوچک
یک پیمانه آب انگور قرمز
¼ پیمانه شکر
دو قاشق غذاخوری آلبالوی خشک
یک عدد چوب دارچین
دو دانه هل
۵۵ گرم شکلات ۵۰ درصد
¼ پیمانه گردوی خرد شده
یک قالب کره
۳ ورق خمیر فیلو
۱- دو عدد گلابی که ساقه داشته باشند را انتخاب کنید. آنها را پوست بگیرید و کنار بگذارید. در یک قابلمه کوچک، آب انگور، سه پیمانه آب، شکر، آلبالوی خشک، دارچین و هل را با هم مخلوط کنید. آنها را روی حرارت بگذارید تا بجوشند. تا زمانی هم بزنید که شکر کاملا حل شود. پس از جوشیدن، شعله را کم کنید و گلابیها را داخل آن قرار دهید. تا زمانی آنها را آبپز کنید که نرم و مغزپخت شوند ولی شکل خود را از دست ندهند. حدود ۱۰ دقیقه کافی است. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید گلابیها داخل همان مایع سرد شوند.
۲- فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه، شکلات، گردو، یک قاشق غذاخوری کره و کمی نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. گلابیها را از مایع خارج کنید و آنها را با مخلوط شکلات بپوشانید. محلول شیرین را دوباره به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب آن تبخیر و شربت غلیظی به دست بیاید.
۳- یک لایه خمیر فیلو را پهن کنید و روی آن کره بمالید. کمی شکر بپاشید. لایه دوم را نیز به همین ترتیب روی لایه اول و لایه سوم را روی لایه دوم بگذارید. خمیر را از وسط برش دهید. باقی مانده شکلات را در وسط خمیرها بریزید و گلابیها را روی آنها بگذارید. خمیر را مانند بقچه در بالای ساقه گلابی جمع کنید. روی آنها کره بمالید و کمی شکر بپاشید. بقچهها را داخل فر قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا کاملا طلایی و برشته شوند.
۴- در آخر، آنها را با شربت آلبالو سرو کنید.
منبع: فوت وفن