کد مطلب: ۶۰۴۳۲۴

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۹ فروردين ۱۴۰۳ - ۰۹:۴۶

اهمیت تهیه مواد غذایی سالم از فروشگاه‌های معتبر

اهمیت تهیه مواد غذایی سالم از فروشگاه‌های معتبر

متخصص صنایع غذایی و عضو هیأت علمی گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد ضمن تاکید بر تهیه مواد غذایی سالم از فروشگاه‌های معتبر، اظهار کرد؛ طرز تهیه و تولید مواد غذایی و رعایت شیوه‌های بهداشتی از اصول بسیار مهمی است که می‌تواند تضمین کننده سلامت مردم باشد.

به گزارش مجله خبری نگار،دکتر اسما افشاری خاطر نشان کرد: اندکی سهل انگاری در کارگاه‌های پخت شیرینی و تولید کننده مواد غذایی و عدم رعایت اصول بهداشتی می‌تواند باعث انواع بیماری‌های گوارشی شود، و جمعیت زیادی را مبتلا نمایند و علاوه بر آن همین با کتری‌ها بدنبال فعالیت آنزیمی، در فساد شیمیایی غذا نیز نقش دارند.

وی با بیان اینکه در ماه رمضان عرضـه، تهیه و توزیع مواد غذایی با دســـــت‌های آلوده از اصلی‌ترین علل آلودگی میکروبی مواد غـــذایی می‌باشد. تصریح کرد:گرچه آلودگی میکروبی با حرارت از بین می‌رود، ولی آلودگی ثانویه مانند دست آلوده فروشنده، نگهداری مواد غذایی در معرض هوا، گرد و غبار و حشراتی نظیر مگس آن را مجددا آلوده می‌کند.

متخصص صنایع غذایی توصیه کرد؛ در تهیه مواد غذایی بسته بندی شده ازجمله خرما، پنیر، حلوا شکری و زولبیا و بامیه و مواد غذایی مشابه به سالم بودن بسته، تاییدیه سازمان غذا و دارو و تاریخ تولید و انقضا باید توجه جدی شود.

متخصص صنایع غذایی و عضو هیأت علمی گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: مطالعات نشان می‌دهند که زولبیا و بامیه‌های موجود در برخی از قنادی ها، پر اکسید بیشتر از حد مجاز دارند که بدلیل استفاده مکرر از روغن و دمای بالا در حین طبخ و نگه داری آن می‌باشد لذا، پر اکسید عوارض زیانباری بر روی سلامت افراد نظیر تصلب شرایین و سرطانزایی و … دارد و بنابراین ترجیــــحاً زولبیا و بامیه را از مراکز پرفروش که از روغن سالم استفاده می‌کنند باید خریداری نماییم.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: مواد غذایی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر