به گزارش مجله خبری نگار، لازانیا را با طعمهای مختلف و به شکل لایه لایه یا به صورتی رولی میتوان آماده و طبخ کرد. امروز طرز تهیه لازانیا با مرغ و قارچ رولی لذیذ با سس بشامل بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*لازانیا ۱ بسته
*سینه مرغ ۱ عدد
*پیاز ۱ عدد
*قارچ ۲۵۰ گرم
*فلفل دلمه ۱ عدد
*رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
*سیر ۲ حبه
*پنیر پیتزا به میزان لازم
*نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن به میزان لازم
*شیر ۱ لیوان
*آرد ۱ قاشق غذا خوری
*کره ۱۰ گرم
*نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و با آب سرد به خوبی بشویید. تخته آشپزخانه را آماده کنید و پیاز را روی آن به صورت نگینی و ریز خرد کنید، داخل تابهای کمی روغن بریزید و پیاز را با روغن داغ کمی تفت دهید تا سبک شود. سیر را پوست بگیرید و بعد از شستن رنده و به پیاز اضافه کنید تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.
سینه مرغ را بعد از پاک کردن بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب آن به خوبی کشیده شود. روی تخته آشپزخانه مرغ را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه ادویهها به جز نمک و آویشن به پیاز و سیر اضافه کنید کمی تفت دهید تا مرغ با مواد خوب تفت بخورد و رنگ آن تغییر کند.
فلفل دلمهای و قارچ را با آب سرد بشویید و کمی صبر کنید تا آب آنها کشیده شود سر و ته فلفل دلمهای را بگیرید و روی تخته به صورت نگینی و یکدست خرد کنید، قارچ را هم به صورت ورقهای خرد کنید و به همراه فلفل دلمهای نگینی به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مواد یکدست شوند. در انتها کمی نمک را به همراه رب به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوش رنگ شود و بوی خامی آن از بین برود و بعد حرارت را خاموش کنید.
داخل یک ماهیتابه کره را بریزید تا ذوب شود سپس ۱ قاشق غذا خوری آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و شیر گرم را کم کم به آن اضافه کنید، در انتها کمی نمک و فلفل بریزید و زمانی که به غلظت رسید از روی حرارت بردارید.
درون یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و به جوش بیاید، مقداری نمک و روغن داخل آب بریزید و بعد از به جوش آمدن ورقههای لازانیا را داخل آب اضافه کنید و صبر کنید تا لازانیا نرم شود و سپس آبکش کنید.
ورقههای لازانیا را بعد از آماده شدن روی تخته یا میزکار قرار دهید و سپس روی ورقهها کمی سس بشامل بریزید از مواد میانی اضافه کنید و پنیر پیتزا بریزید و به آرامی رول کنید و داخل ماهیتابه پیرکس یا سرامیکی که کف آن را کمی چرب کردید قرار دهید.
تمام مواد لازانیا را به صورت رولی تهیه و داخل ظرف بچینید و روی لازانیاها سس بشامل را به همراه پنیر پیتزا بریزید. یک ماهیتابه پیرکس یا سرامیکی دیگر را روی ظرف لازانیا برگردانید و روی شعله گاز و شعله پخش کن به مدت ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی بپزد. همچنین میتوانید این لازانیای خوشمزه را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه طبخ کنید.
میتوانید به جای مرغ و قارچ از اسفناج و قارچ یا گوشت و قارچ استفاده کنید.
به جای اینکه روی تمام لایهها سس بریزید میتوانید فقط روی لایه آخر این کار را انجام دهید.
برای سیاه نشدن قارچ هنگام تفت دادن کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.
✚ میتوانید به جای مرغ و قارچ از اسفناج و قارچ یا گوشت و قارچ استفاده کنید.
منبع:آلامتو