برای کنترل فشارخون موز موثرتر است یا کاهش نمک؟

به گزارش مجله خبری نگار،دانشمندان کشف کردند که مصرف یک گرم پتاسیم اضافی که معادل دو موز متوسط، یک فنجان اسفناج یا یک سیب زمینی شیرین بزرگ است، در روز می‌تواند یک راه ساده برای کسی برای مقابله با فشار خون بالا باشد.

در انگلستان ۹۰ درصد از بزرگسالان هر روز ۳.۵ گرم پتاسیم توصیه شده را نمی‌خورند، در حالی که متوسط بزرگسالان ۸.۴ گرم نمک مصرف می‌کنند که ۴۰ درصد بیشتر از حداکثر مصرف توصیه شده شش گرم در روز است.

جایگزین مناسب نمک برای بهبود طعم غذا پیدا شد
کارشناسان موسسه بهداشت جهانی جورج در کالج امپریال لندن داده‌های مطالعه جایگزین نمک و سکته مغزی را تجزیه و تحلیل کردند که پنج سال را صرف نظارت بر ۲۰۹۹۵ نفر در چین کرد که یا سکته مغزی داشته اند یا بیش از ۶۰ سال با فشار خون بالا بودند.

در حالی که نیمی از شرکت کنندگان در هنگام پخت و پز و در وعده‌های غذایی خود به استفاده از نمک معمولی ادامه دادند، به نیمی دیگر "جایگزین نمک" داده شد که در آن یک چهارم نمک که از نظر شیمیایی به عنوان کلرید سدیم شناخته می‌شود با کلرید پتاسیم جایگزین شد.

این تحقیق نشان داد که کسانی که نمک غنی شده با پتاسیم مصرف می‌کردند، سطح فشار خون کمتری داشتند و همچنین احتمال سکته مغزی و بیماری قلبی را کاهش می‌دادند.

این تحلیل نشان داد که تا ۸۰ درصد از کاهش فشار خون به دلیل افزایش پتاسیم بود، نه کاهش مصرف نمک. این اولین مطالعه‌ای است که به طور مستقیم مزایای این دو را مقایسه می‌کند و از اندازه گیری "استاندارد طلا" سدیم و پتاسیم در ادرار شرکت کنندگان برای تعیین میزان مصرف استفاده کرده است.
این تحقیق نشان داد که افزایش گرم در مصرف روزانه پتاسیم سطح فشار خون سیستولیک را به طور متوسط دو میلی متر جیوه (میلی متر جیوه) کاهش داد.

در طول این مطالعه پنج ساله، ۳۰۰۰ نفر دچار سکته مغزی شدند، اما محققان دریافتند که کسانی که نمک غنی شده با پتاسیم مصرف می‌کنند، ۱۴ درصد کمتر از یک نفر رنج می‌برند.

در تجزیه و تحلیل بیشتر، آن‌ها دریافتند که مزایای فشار خون از افزایش مصرف پتاسیم برابر با حدود ۱۰ درصد از کاهش خطر سکته مغزی است، در حالی که کاهش مصرف نمک برابر با حدود چهار درصد است.

جایگزین نمک هر دو مشکل را حل می‌کند

پولی هوانگ، نویسنده اصلی این مقاله از موسسه جورج گفت: سطح بالای مصرف سدیم و سطح پایین مصرف پتاسیم گسترده است و هر دو با فشار خون بالا و خطر بیشتر سکته مغزی، بیماری قلبی و مرگ زودرس مرتبط هستند. استفاده از یک جایگزین نمک که در آن بخشی از کلرید سدیم با کلرید پتاسیم جایگزین می‌شود، هر دو مشکل را به طور همزمان برطرف می‌کند.

او گفت که این تحقیق نشان می‌دهد که مصرف پتاسیم چقدر می‌تواند برای کنترل فشار خون مهم باشد.
هوانگ افزود: یافته‌های این مطالعه ممکن است به ویژه به این دلیل بیان شود که مردم در سطوح پایین مصرف پتاسیم شروع به کار کرده اند، اما احتمالا میلیارد‌ها نفر در سراسر جهان با سطوح مصرف مشابه وجود دارند.

کارشناسان بین المللی اکنون خواستار اصلاح توصیه‌های رسمی در مورد فشار خون بالا هستند تا اشاره به افزایش مصرف پتاسیم را شامل شوند.

همکاری جهانی محققان از ایالات متحده، استرالیا، ژاپن، آفریقای جنوبی و هند خواستار اضافه شدن پتاسیم به دستورالعمل‌های بهداشتی بین المللی شده است و در حال حاضر فقط دستورالعمل‌های چینی و اروپایی آن را به عنوان یک راه موثر برای کاهش فشار خون پیشنهاد می‌کنند.

پتاسیم در انواع غذا‌ها از جمله سبزیجات برگدار، حبوبات و آجیل یافت می‌شود، اما مقادیر آن اغلب هنگام پردازش غذا کاهش می‌یابد.

پتاسیم بیش از حد می‌تواند منجر به هیپرکالمی شود که در آن سطوح اضافی در خون می‌تواند بر عملکرد قلب تأثیر بگذارد. با این حال، این وضعیت بسیار نادر است و به گفته کارشناسان، نیاز به خوردن صد‌ها موز در یک جلسه دارد.

حدود یک سوم بزرگسالان در انگلستان فشار خون بالا دارند که به عنوان زمانی تعریف می‌شود که یک فرد ۱۴۰ میلی متر جیوه یا بالاتر داشته باشد.

طبق گزارش بنیاد قلب انگلیس تصور می‌شود که پنج میلیون نفر با آن زندگی می‌کنند که تشخیص داده نشده اند. این یک عامل خطر پیشرو برای ابتلا به بیماری قلبی یا سکته مغزی است.

حدود ۳۴۰۰۰ انگلیسی هر ساله به دلیل سکته مغزی که علت اصلی ناتوانی است می‌میرند و بیش از ۱۰۰۰۰۰ بستری در بیمارستان در سال به حملات قلبی نسبت داده می‌شود.

الیزا پیندا، یک محقق در کالج امپریال، گفت فشار خون بالا بزرگترین عامل خطر برای مرگ زودرس پس از سیگار کشیدن و رژیم غذایی ضعیف است.

او گفت: یک رژیم غذایی متعادل، کم نمک و پر پتاسیم، می‌تواند به جلوگیری از فشار خون بالا، سکته مغزی و بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.

در انگلستان، تلاش برای کاهش مصرف سدیم پیشرفت محدودی را نشان داده است. جایگزین‌های نمک غنی شده با پتاسیم به عنوان یک فرصت مقرون به صرفه و عملی برای کاهش خطر فشار خون بالا در جمعیت ظاهر می‌شوند.