رسپی تهیه شیرینی پرطرفدار و محشر رولت به سبک قنادی‌ها

به گزارش مجله خبری نگار،امروزطرز تهیه رولت خامه‌ای خوشمزه و با پیمانه به روش ساده بدون شیر و روغن در فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه رولت خامه‌ای با پیمانه 

*آرد قنادی ۱۲۰ گرم معادل یک پیمانه سرخالی
*شکر ۱۲۰ گرم معادل یک پیمانه سرخالی
*تخم مرغ درشت ۴ عدد
*بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چای خوری
*وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
*عسل نصف قاشق سوپ خوری
*آب جوش ۱ قاشق سوپ خوری
*خامه قنادی ۳۰۰ یا ۴۰۰ گرم 

طرز تهیه رولت خامه‌ای خانگی بدون شیر و روغن در فر 

مرحله اول: الک مخلوط آرد و بکینگ پودر

داخل ظرفی آرد را بریزید و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید. آرد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید و در کناری قرار دهید.

مرحله دوم: جدا کردن زرده و سفیده و فرم دادن سفیده 

ابتدا دو ظرف مناسب انتخاب کنید سپس تخم مرغ‌ها را شکسته، زرده‌ها را داخل یک ظرف و سفیده‌ها را داخل ظرف دیگر با دقت جدا کنید و بریزید. یک پنجم مقدار شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و با دور کم همزن خوب هم بزنید تا کف کند سپس نصف شکر باقی مانده را اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد به طوری که وقتی ظرف را برمی گردانید از ظرف نریزد بعد داخل فریزر قرار دهید تا آب نیندازد.

مرحله سوم: آماده سازی زرده تخم مرغ 

مابقی شکر را به همراه وانیل به زرده‌های تخم مرغ اضافه کنید و با دور تند همزن خوب مخلوط کنید تا رنگ آن کاملا روشن شود. سپس همانطور که در حال هم زدن هستید آب جوش را اضافه کنید و هم بزنید، بعد عسل را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. ترکیب آرد و بکینک پودر را روی زرده تخم مرغ الک کنید و هم بزنید تا کاملا خمیری و یکدست شوند.

مرحله چهارم: اضافه کردن سفیده فرم گرفته 

سفیده‌های تخم مرغ را طی سه مرحله به مواد خمیری اضافه کنید و به خوبی با همزن، هم بزنید تا کاملا یکدست و کشدار شود. با لیسک کناره‌های ظرف را کاملا تمیز کنید و داخل مواد بریزید.

مرحله چهارم: ریختن مواد آماده شده داخل سینی 

کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید سپس مواد را به صورت یکنواخت با کاردک یا پالت پخش کنید سپس در فر با درجه ۱۹۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه در طبقه وسط قرار دهید در آخر هم دو دقیقه شعله گریل را روشن کنید.

مرحله پنجم: رول کردن رولت با کمک پارچه 

بعد از اینکه رولت پخت آن را از فر خارج کنید و بلافاصله یک پارچه روی سطح رولت بیندازید و اجازه دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن از قالب آزاد کنید و روی یک پارچه برگردانید و با همان پارچه رولت را رول کنید. حدود نیم ساعت اجازه دهید تا به حالت رول باقی بماند.

مرحله ششم: خامه کشی روی رولت خامه‌ای 

رولت را به آرامی و با احتیاط باز کنید و با خامه قنادی سطح آن را به طور کامل بپوشانید. به دلخواه تزیین کنید و رولت‌های آماده را برش بزنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید و همراه با یک نوشیدنی دلچسب میل کنید. 

نکات کلیدی در تهیه رولت خامه‌ای به روش ساده 

*سعی کنید زمان پخت بیشتر از ده دقیقه نشود، چون رولت خشک می‌شود.
*به ازای هر تخم مرغ ۳۰ گرم آرد و ۳۰ گرم شکر نیاز هست.
*اگر از فر گازی استفاده می‌کنید دما را ۱۹۰ درجه و اگر از فر برقی استفاده می‌کنید دمای فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد باشد.
*حتما سفیده‌ها داخل یخچال باشند تا سرد شوند.
*برای تزیین میتوانید مقداری از خامه قنادی را روی سطح رولت بمالید و پودر کاکائو را الک کنید یا شکلات رنده شده بریزید.
*قالب استفاده شده در این دستور پخت ۳۰*۴۰ می‌باشد.
*حتما زرده تخم مرغ را با وانیل مخلوط کنید تا رولت بوی تخم مرغ نگیرد. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه رولت خامه‌ای خوشمزه به روش ساده بدون شیر و روغن در فر» 

✚ سعی کنید زمان پخت بیشتر از ده دقیقه نشود، چون رولت خشک می‌شود. 

منبع:آلامتو