رسپی تهیه شیرینی خوش طعم و خاص کشمشی برای عید

به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی کشمشی را شما می‌توانید برای ایام و مناسبت‌های مجلسی و یا حتی مذهبی تهیه کنید. خوردن این شیرینی در کنار یک چایی تازه دم ایرانی لذت خوردن آن را دو چندان می‌کند. برخی افراد این شیرینی را به شکل نرم و برخی نیز به شکل ترد‌تر تهیه می‌کنند که این موضوع کاملاً سلیقه‌ای بوده و هر کس مطابق با سلیقه خود آن را تهیه می‌کند. امروز طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی نرم و دلچسب با کره و پودر قند را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی ساده 

*آرد سفید ۲۹۰ گرم
*پودر قند ۲۵۰ گرم
*تخم مرغ ۲ عدد متوسط
*کره ۱۵۰ گرم
*وانیل ۱/۲ ق چایی خوری
*کشمش ۱۰۰ گرم 

طرز تهیه شیرینی کشمشی نرم با کره و پودر قند در فر 

مرحله اول: آماده سازی همه مواد اولیه  

ابتدا قبل از استفاده از تمامی مواد آن‌ها را چند دقیقه‌ای در دمای محیط قرار دهید و زمان دهید تا تمامی مواد با دمای بیرون به خوبی هم دما شوند و بعد از آن‌ها استفاده کنید.

مرحله دوم: آماده سازی پودر قند و کره 

ظرف نسبتاً بزرگی را برداشته و درون آن کره را بریزید سپس پودر قند را روی کره داخل ظرف الک کنید و سپس ترکیب آن‌ها را به وسیله همزن برقی با دور تند همزن به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا ترکیب آن‌ها دارای رنگ کرم روشن شود.

مرحله سوم: اضافه کردن تخم مرغ وانیل 

پس از آنکه کره و پودر قند به خوبی ترکیب شدند نوبت اضافه کردن تخم مرغ هاست پس آن‌ها را به صورت دانه دانه به مواد اضافه کنید و هر تخم مرغی را که اضافه می‌کنید آن را به مدت ۳۰ تا ۴۰ ثانیه با دور تند در یک جهت هم بزنید و با اضافه کردن تخم مرغ دوم وانیل را هم به مواد همزمان اضافه کرده و آن‌ها را نیز خیلی خوب با مواد هم بزنید و ترکیب کنید.

مرحله چهارم: اضافه کردن آرد 

۱ قاشق چایی خوری از آرد را برداشته و کنار بگذارید و سپس بقیه آرد را ۳ مرتبه الک کنید و بعد آن را نیز آرام آرام به مواد اضافه کنید و همزمان با اضافه کردن آرد نیز همزن را روی دور کند آن قرار دهید و به آرامی و در یک جهت مجدد مواد را با هم دیگر ترکیب کنید و هم بزنید تا خمیر کشمشی شما آماده شود. دقت داشته باشید آرد را در حد مخلوط شدن با مواد هم بزنید لازم نیست که خیلی آن را با همزن هم بزنید.

مرحله پنجم: اضافه کردن کشمش 

کشمش‌ها را نیز اول پاک کنید و از چومبه آن‌ها را جدا کنید سپس آن‌ها را به خوبی با آب سرد بشویید و بعدآن‌ها را به وسیله پارچه‌ای تمیز به خوبی خشک کنید تا آب اضافی روی آن‌ها کاملاً خشک شود و بعد آن‌ها را با ۱ قاشق چایی خوری آردی که از قبل کنار گذاشته بودید مخلوط کنید و بعد به خمیر کشمشی خود اضافه کنید و با قاشق و یا لیسک خمیر را خوب هم بزنید و با کشمش‌ها مخلوط کنید و بعد از آماده شدن کامل خمیر آن را داخل قیفی بریزید.

مرحله ششم: پخت شیرینی کشمشی 

فر را اول به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه قرار دهید تا داخل آن به خوبی گرم و آماده شود و بعد سینی فر را برداشته و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید و بعد خمیر کشمشی را به اندازه گردو با فاصله از هم روی سینی خود با قیف اندازه کنید و کمی روی همگی آن‌ها را پودر قند الک کنید و بعد سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه در طبقه وسط فر قرار دهید تا شیرینی‌های کشمشی شما آماده سرو شوند و بعد از آن هم شیرینی کشمشی شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان 

نکات کلیدی در تهیه شیرینی کشمشی نرم و خوشمزه 

*به جای کره از روغن مایع هم می‌توان استفاده کرد، اما کره طعم و عطر بهتری به شیرینی شما می‌بخشد.
*با توجه به ذائقه خود می‌توانید میزان کشمش آن را کم و یا زیاد کنید.
*در صورتی که بافت ترد تری برای شیرینی خود دوست دارید بهتر است که تخم مرغ‌ها را خیلی هم نزنید.
*تخم مرغ‌ها را تنها در حد یکدست شدن با مواد مخلوط و ترکیب کنید. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی نرم و دلچسب با کره و پودر قند» 

✚ به جای کره از روغن مایع هم می‌توان استفاده کرد، اما کره طعم و عطر بهتری به شیرینی شما می‌بخشد. 

منبع:آلامتو