خوراک لوبیا سبز یک غذای ساده، اما خوشمزه و مقوی برای شام

به گزارش مجله خبری نگار،افراد گیاه خوار و یا افرادی که در برنامه غذایی روزانه خود به توصیه پزشک از خوردن انواع گوشت منع شده اند هم می‌توانند این خوراک لذیذ را به شکل گیاهی و بدون گوشت و مرغ و تنها با سبزیجات تهیه و میل کنند. با توجه به اینکه لوبیا سبز دارای کالری بسیار کمی بوده و ویتامین‌های بسیار زیادی نیز دارد می‌توان این خوراک را برای ایام رژیم غذایی هم به عنوان غذایی سالم و کم کالری به راحتی در منزل تهیه و آن را با مقدار کمی نان و یا برنج میل کرد. امروز طرز تهیه خوراک لوبیا سبز لذیذ و آسان با مرغ و هویج و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سبز 

*ران مرغ مرغ ۲ عدد
*پیاز ۱ عدد بزرگ
*هویج ۱ عدد بزرگ
*لوبیا سبز خرد شده ۱ لیوان
*رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
*روغن مایع به مقدار لازم
*آبلیمو ۲ ق غذا خوری
*سیب زمینی ۲ عدد متوسط
*نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
*پودر سیر و پودر دارچین به مقدار لازم
*ادویه کاری به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ و هویج و سیب زمینی 

مرحله اول: آماده سازی پیاز 

ابتدا پیاز‌ها را با آب بشویید و سپس پوست آن را بگیرید و آن را به شکل نگینی شده و ریز و یکدست خرد کنید و قابلمه‌ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و مقداری پیاز را تفت دهید تا پیاز کمی سبک و طلایی شود و بعد به آن مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و پودر سیر و ادویه کاری و پودر دارچین را نیز به آن‌ها اضافه کنید و ادویه‌ها را نیز به اندازه ۱ دقیقه با پیاز تفت دهید.

مرحله دوم: اضافه کردن مرغ و سبزیجات 

پس از آن که ادویه‌ها نیز کمی با پیاز تفت خوردند هویج‌ها را هم با آب بشویید و آن‌ها را به شکل نگینی شده و یکدست خرد کنید و مرغ‌ها را هم با آب سرد بشویید سپس مرغ‌ها را درون قابلمه قرار دهید و کمی دو طرف آن‌ها را به همراه پیاز و ادویه‌ها تفت دهید و بعد به آن‌ها هویج و لوبیا سبز خرد شده را هم اضافه کرده و سپس هویج و لوبیا خرد شده را نیز در حد چند دقیقه با مواد تفت دهید و سرخ کنید.

مرحله سوم: اضافه کردن رب و آب جوش 

رب گوجه فرنگی را نیز بعد از تفت دادن سبزیجات به قابلمه اضافه کنید و آن را داخل روغن مقداری تفت دهید تا هم خامی رب گرفته شود و هم رنگ آن مقداری داخل روغن باز شود و بعد تمامی مواد را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و سپس به آن‌ها ۱/۵ لیوان آب جوشیده را هم اضافه کرده و مجدد مواد را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و درب قابلمه را به مدت ۱ ساعت و نیم تا ۲ ساعت قرار دهید تا مرغ و سبزیجات به آرامی و کم کم در کنار هم پخته شوند.

مرحله چهارم: آماده سازی سیب زمینی‌ها 

سیب زمینی‌ها را نیز با آب بشویید و سپس پوست آن‌ها را بگیرید و آن‌ها را به شکل خلالی و یکدست و یا نگینی و یکدست برش دهید و خرد کنید و بعد ظرفی را برداشته و درون آن مقداری آب سرد و چند قالب یخ بریزید و سیب زمینی‌های خرد شده را درون آب یخ به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا نشاسته آن‌ها گرفته شود و بعد آن‌ها را آبکش کنید و روی حوله‌ای خشک و تمیز آن‌ها را پهن کنید و سیب زمینی‌ها را خوب خشک کنید. ماهیتابه جداگانه‌ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد سیب زمینی‌های خرد شده را درون روغن داغ بریزید و زمان دهید تا کاملاً سرخ و طلایی شوند و بعد آن‌ها را از روی حرارت برداشته و بلافاصله به آن‌ها مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب آن‌ها را با ادویه‌ها هم بزنید و مخلوط کنید تا سیب زمینی‌ها مزه دار و آماده شوند.

مرحله پنجم: آماده سازی نهایی خوراک لوبیا سبز با مرغ 

بعد از پخت مرغ و سبزیجات به آن‌ها آب لیمو ترش را نیز اضافه کنید و کمی خوراک را هم بزنید تا آب لیمو ترش در کل خوراک پخش شود و بعد از یک ربع خوراک لوبیا سبز خوشمزه شما آماده سرو است آن را از روی حرارت برداشته و داخل ظرف مورد نظر خود بکشید و کنار آن سیب زمینی‌های سرخ شده را بریزید و بعد از آن هم خوراک خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه خوراک لوبیا سبز مجلسی و ساده با مرغ 

*در صورت تمایل می‌توانید این خوراک لذیذ را با گوشت قرمز هم تهیه کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید از بعضی سبزیجات دیگر نیز مانند قارچ و کنسرو ذرت و یا کنسرو نخود سبز نیز داخل خوراک لوبیا سبز استفاده کنید.
*در صورتی که می‌خواهید این خوراک را سالم‌تر تهیه کنید می‌توانید به جای سرخ کردن سیب زمینی‌ها آن‌ها را اسلایس کنید و داخل خورش بریزید تا درون آب مرغ مانند سایر سبزیجات آبپز و آماده شود. 

منبع:آلامتو