به گزارش مجله خبری نگار،سوالی که ممکن است ذهن شما را هم درگیر کرده باشد، این است که آیا نوتلا وگن هست یا نه؟ به عبارت دیگر آیا در تهیه آن از مواد حیوانی استفاده میشود یا نه؟
در ادامه این مقاله به بررسی مواد تشکیل دهنده نوتلا، اینکه آیا نوتلا وگن هست یا نه و همچنین طرز تهیه نوتلای وگن میپردایم.
نوتلا حاوی هشت ماده تشکیل دهنده اصلی میباشد که عبارتند از: شکر، روغن پالم، فندق، شیر خشک بدون چربی، کاکائو، لسیتین و وانیلین (یک طعم دهنده مصنوعی وانیل).
لسیتین یک امولسیون کننده است که برای مخلوط کردن سایر مواد اضافه میشود، ماندگاری را افزایش میدهد و معمولا مبتنی بر تخم مرغ یا سویاست. در نوتلا آن را از دانههای سویا تهیه میکنند و این وگن است.
با این حال نوتلا حاوی پودر شیر بدون چربی است که همان شیر گاو است و برای از بین بردن مایعات و ایجاد پودر، سریعا فرایند گرم شدن و خشک شدن را طی میکند.
این ماده باعث میشود نوتلا وگن نباشد.
به جای نوتلا کرههای مغزهای خشک طبیعی را بدون مواد اضافه شده مانند شکر و روغن انتخاب کنید. کرههای مغزهای طبیعی قند کمتری نسبت به نوتلا دارند و مقادیر خوبی از پروتئین و چربیهای سالم را تامین میکنند.
کره بادام و کره بادام زمینی گزینههای عالی وگن هستند که تقریبا ۷ گرم پروتئین در هر ۲ قاشق غذاخوری ارائه میدهند.
کره فندق نیز گزینه بسیار خوبی است. با این حال با ۵ گرم پروتئین در هر ۲ قاشق غذاخوری، مقدار کمی از این عنصر مغذی مهم را تامین میکند.
این کره شکلاتی با فندق و بادام تفت داده شده، پودر کاکائو، کره کاکائو، روغن پالم، پودر قند و نمک دریا تهیه میشود. این ترکیب به شما طعم کلاسیک نوتلا را میدهد.
شما میتوانید نوتلا را در خانه تهیه کنید.
در نوتلا، لسیتین و شیر خشک بدون چربی به عنوان امولسیون کننده و برای بهبود بافت و افزایش ماندگاری اضافه میشوند. شما میتوانید از این مواد چشم پوشی کنید.
شکر، فندق و پودر کاکائو به طور طبیعی گیاهی هستند و میتوانند در نسخه خانگی شما استفاده شوند. در همین حال عصاره وانیل میتواند جایگزین وانیلین شود.
*فندق بو داده و بدون پوست – ۴ فنجان (۵۴۰ گرم)
*پودر کاکائو – ۳/۴ فنجان (۷۵ گرم)
*روغن نارگیل – ۲ قاشق غذاخوری
*شربت افرا – ۱/۲ فنجان (۱۶۰ گرم)
*عصاره خالص وانیل – ۲ قاشق چای خوری (۱۰ میلی لیتر)
*نمک – ۱ قاشق چای خوری
۱. فندقها را به مخلوط کن یا غذاساز اضافه کنید و مخلوط کنید تا زمانی که خمیر تشکیل شود.
۲. بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. صبور باشید، زیرا این کار ممکن است چند دقیقه طول بکشد.
۳. هنگامی که نوتلا تشکیل شد آن را در یک ظرف شیشهای بریزید، درب را بگذارید و تا یک ماه در یخچال نگهداری کنید.
نوتلا حاوی پودر شیر بدون چربی است که در واقع یک مادهی حیوانی است بنابراین، وگن نیست.
بسیاری از مارکهای مشابه هستند که فاقد مواد اولیه حیوانی هستند پس حتما محصولی را انتخاب کنید که دارای برچسب وگن باشد.
روش دیگر این است که نوتلای وگن را در خانه تهیه کنید.
منبع:سومیتا