این زرشک پلو با مرغ مجلسی را برای مهمانی‌های خاص درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،زرشک پلو با مرغ یک غذای مجلسی و همه پسند است که ما ایرانی‌ها این غذا را در مراسم رسمی و یا مناسبت‌های مذهبی طبخ می‌کنیم. زرشک پلو با مرغ اصالت خراسانی دارد در آنجا طبخ و به دیگر شهر‌ها معرفی شد. درست کردن زرشک پلو با مرغ خیلی ساده است، اما باید نکاتی را رعایت کرد تا غذایی خوشمزه و باب مجلس آماده شود. در بخش آشپزی وب سایت  قصد داریم تا طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ 

*برنج ۳ پیمانه
*زرشک ۱ پیمانه
*مرغ ۳ تکه
*خلال پسته و بادام ۳ قاشق غذاخوری از هر کدام
*شکر ۲ قاشق غذاخوری
*زعفران دم شده ۴ قاشق غذاخوری
*گلاب ۲ قاشق غذاخوری
*پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری
*پیاز داغ ۵ قاشق غذاخوری
*نمک، روغن و زردچوبه به میزان لازم 

دستور پخت زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ 

برنج را شسته به همراه نمک یک ساعت خیس می‌دهیم. داخل قابلمه آب و نمک را به جوش می‌آوریم. سپس برنج خیس خورده را به آن اضافه می‌کنیم؛ اجازه می‌هیم تا برنج به همراه آب در حال جوش به سطح آب بیاید در این مرحله برنج را آبکش می‌کنیم و روی آن آب ولرم می‌ریزیم. حالا داخل قابلمه‌ای مناسب روغن ریخته و از ته دیگ دلخواه پوشش داده و برنج را به آرامی روی ته دیگ ریخته طوری که برنجمان خرد نشود. حالا داخل یک شیرجوش کره یا روغن جامد آب می‌کنیم و روی برنج می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا دم بکشد.

آماده سازی مرغ 

داخل قابلمه مناسبی برای پخت کمی روغن ریخته، مرغ را به همراه زعفران و پیاز داغ داخل آن تفت می‌دهیم. نمک، فلفل، زردچوبه را به آن آضافه می‌کنیم. رب را داخل روغن تفت می‌دهیم تا رنگش آزاد شود سپس به مرغ افزوده و روی آن را تا جای که روی سطح مرغ را بپوشاند آب می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا مرغ بپزد و کم آب و غلیظ شود.

آماده سازی آجیل روی زرشک پلو 

زرشک را داخل تابه‌ای تفت می‌دهیم به آن شکر و پودر هل و گلاب اضافه می‌کنیم. وقتی آب مواد کشیده شد و شربت غلیظی ایجاد شد از روی حرارت برمی داریم. خلال پسته و بادام را هم داخل تابه‌ای به همراه روغن و پودر هل تفت داده و آماده می‌کنیم.

سرو زرشک پلو با مرغ 

مقداری برنج داخل زعفران ریخته و آرام مخلوط می‌کنیم. حالا باقی برنج را داخل ظرف مناسبی ریخته و با برنج زعفرانی، زرشک و خلال پسته و بادام تزیین می‌کنیم. مرغ را هم در کنار برنج در ظرف مناسبی سرو می‌کنیم و این غذای مجلسی ایرانی نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه 

*در زمان سرو برای زیبایی بیشتر کار از کمی خلال پسته برای تزیین استفاده کنید.
*برای تفت دادن زرشک بهتر است از کره استفاده کنید عطر و طعم غذای شما را به عالی می‌کند.
*از یک قاشق شکر برای شیرین کردن زرشک استفاه کنید. (طعم زرشک کاملا سلیقه‌ای است) 

منبع:سلام دنیا