آموزش پخت شله زرد مجلسی و خوش عطر و طعم در کمترین زمان

شله زرد دسری خوشمزه است که عطر و طعم بی نظیر آن هوش از سرمان می‌برد. می‌توانید آموزش طرز تهیه شله زرد مجلسی خوشمزه مثل نذری را مشاهده کرده و آن را به بهترین شکل در منزل تهیه کنید.

به گزارش مجله خبری نگار،شله زرد یک دسر خوشمزه اصیل ایرانی بسیار خوش عطر و طعم و جذاب است که در کل ایران طبخ می‌شود. در کرمان به نام ابراهیم خانی معروف است، زیرا برای اولین بار ابراهیم خان ظهیر الدوله (حاکم کرمان) شله زرد را به عنوان نذری بین مردم پخش کرده است. در بخش آشپزی وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه شله زرد را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای شله زرد

*برنج نیم دانه ۲ لیوان
*شکر ۴ لیوان
*آب ۱۲ لیوان
*گلاب ۱ پیمانه
*عرق هل ۱/۳ پیمانه
*خلال بادام ۵۰ گرم
*زعفران غلیظ دم شده به میزان لازم
*خلال پسته، پودر دارچین و گل محمدی به میزان لازم

دستور پخت شله زرد

طرز تهیه شله زرد مجلسی

برنج را ۲۴ ساعت قبل از طبخ پس از اندازه گیری شسته و داخل آب خیس کنید.

مرحله دوم: آماده سازی زعفران

زعفران را داخل آسیاب کوچکی سابیده و با یخ مخلوط کرده و روی بخار کتری می‌گذاریم (بهتر است زعفران را هم از شب قبل دم کنیم. اندازه زعفران سلیقه‌ای است ما برای این مقدار از یک مثقال زعفران استفاده کردیم)

مرحله سوم: طرز تهیه برنج شله زرد

برنج را به همراه آب روی حرارت می‌گذاریم تا کاملا پخته و له شود طوری که بافت برنج مشخص نباشد و دارای غلظتی مناسب باشد نه خیلی شل و نه سفت باشد (در صورتی که برنج نیم دانه نداشتید همین مراحل فقط با زمان بیشتری طی می‌شود).

مرحله آخر: جا انداختن شله زرد

در این مرحله شکر را افزوده و در حدی مخلوط می‌کنیم که شکر حل شود؛ سپس گلاب، عرق هل و خلال بادام را اضافه کرده مخلوط می‌کنیم حالا زعفران را افزوده و زمانی که به رنگ مورد نظر رسید شله زرد را به مدت ۱۵ دقیقه دم گذاشته و بعد شله زرد آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته و با خلال پسته، بادام و دارچین تزیین و سرو می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شله زرد مجلسی خانگی

*بهتر است از برنج نیم دانه اعلای ایرانی برای طبخ شله زرد استفاده کنید.
*اگر عرق هل در دسترس ندارید از هل سفید می‌توانید استفاده کنید.
*توجه داشته باشید بعد از اینکه برنج کاملا مرحله پخت را طی کرد به آن شکر را بیفزایید و بعد از حل شدن شکر کمتر مخلوط کنید که شله زرد آب نیندازد.
*ابتدای کار مغز بادام را با کمی گلاب خیس کنید.
*این دسر به صورت گرم و هم سرد سرو می‌شود.

منبع:سلام دنیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری