دستور پخت سماق پلو لذیذ و مجلسی با گوشت قلقلی

به گزارش مجله خبری نگار،سماق پلو یکی از غذا‌های اصیل ایرانی می‌باشد که دارای خواص بسیار زیادی بوده و بسیار خوشمزه می‌باشد. سماق دارای خواصی، چون از بین برنده میکروب‌های بدن، خاصیت ضد سرطانی و جلوگیری کننده از پوکی استخوان است. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه سماق پلو را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای سماق پلو 

*گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
*برنج ۲ پیمانه
*پیاز رنده شده ۱ عدد
*سماق ۲ قاشق غذا خوری
*زعفران دم شده ۳ قاشق غذا خوری
*روغن به میزان لازم
*نمک، فلفل به میزان لازم 

دستور پخت سماق پلو 

طرز تهیه سماق پلو خوشمزه با گوشت قلقلی 

مرحله اول آماده سازی گوشت: ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم، حالا به اندازه یک فندق از گوشت برداشته و به شکل کوفته ریزه در می‌آوریم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت می‌دهیم.

مرحله دوم: پخت گوشت 

داخل تابه‌ای کمی روغن ریخته و گوشت قلقلی‌ها را داخل آن سرخ کرده و در نهایت ۱ قاشق غذا خوری زعفران به آن‌ها می‌افزاییم.

مرحله سوم: آماده سازی برنج 

برنج را شسته و به مدت ۲ ساعت خیس می‌کنیم. بعد از گذشت این زمان قابلمه آبی را روی حرارت می‌گذاریم و برنج خیس شده را به آن می‌افزاییم.

مرحله چهارم: تهیه سماق پلو 

داخل قابلمه مناسبی روغن و کمی آب می‌ریزیم و ته دیگ دلخواه می‌گذاریم و یک لایه از برنج سفید روی ته دیگ ریخته، حالا یک لایه سماق روی آن می‌ریزیم و یک لایه از کوفته ریزه‌ها و این کار را تا اتمام مواد انجام می‌دهیم. سپس برنج را دم می‌گذاریم.

مرحله آخر: سرو سماق پلو 

سماق پلو بعد از ۴۵ دقیقه آماده است، حالا در ظرف زیبایی کشیده و با برنج زعفرانی تزئین و کنار سبزی خوردن سرو و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سماق پلو 

*برای این غذا از سماق اصل مرغوب استفاده کنید که تلخی نداشته باشد.
*گوشت مرغ چرخ کرده را می‌توان جایگزین گوشت قرمز کرد.‌
*می‌توانید این برنج رابه صورت سه لایه سفید، قرمز و زرد تهیه کنید و به صورت قالبی تزئین کنید. 

منبع:سلام دنیا