دانشمندان به فواید آب زغال اخته برای سلامت دندان اشاره کرده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، رژیم غذایی نه تنها بر سلامت کلی، بلکه بر سلامت دندان نیز تأثیر می‌گذارد. برخی از غذا‌ها حاوی موادی هستند که می‌توانند بر باکتری‌های دهانی که در تشکیل پلاک و تولید اسید‌های آسیب‌رسان به مینای دندان نقش دارند، تأثیر بگذارند. دانشمندان آزمایش کردند که چگونه انواع مختلف آب زغال اخته بر فعالیت این باکتری‌ها در کودکان و بزرگسالان تأثیر می‌گذارد. ایزوستیا در مورد نتایج این آزمایش و اینکه چرا هنوز برای در نظر گرفتن آب زغال اخته به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای پوسیدگی دندان خیلی زود است، گزارش می‌دهد.

آب کرنبری بدون شکر، رشد پلاک را کند کرد

محققان دانشگاه ایلینوی در شیکاگو، تأثیر آب زغال اخته بر پلاک دندان را در ۲۲ نفر بررسی کردند: ۱۴ کودک و هشت بزرگسال. به شرکت‌کنندگان آب زغال اخته ۱۰۰٪ طبیعی بدون شکر، نوشیدنی حاوی ۲۷٪ آبمیوه و شکر افزوده یا آب پیشنهاد شد. نمونه‌های پلاک قبل و ۳۰ دقیقه پس از نوشیدن نوشیدنی‌ها جمع‌آوری شد. این مطالعه در مجله Scientific Reports منتشر شد.

نتایج نشان داد که پس از نوشیدن آبمیوه طبیعی بدون شکر، رشد مجدد باکتری در نمونه‌های پلاک به طور متوسط ​​۴۳.۹۳٪ در بزرگسالان و ۳۳.۰۴٪ در کودکان کاهش یافت. علاوه بر این، تولید اسید در هر دو گروه کاهش یافت. نوشیدنی‌های حاوی شکر افزوده و آب، اثر آماری معنی‌داری را نشان ندادند.

انجام این آزمایش‌ها روی انسان و استفاده از محصولات تجاری موجود، بسیار مهم بود. بیشتر مطالعات آب زغال اخته با استفاده از عصاره تهیه شده در آزمایشگاه انجام شده است. علاوه بر این، مطالعات کمی در مورد کودکان انجام شده است.

چگونه کرنبری بر باکتری‌ها تأثیر می‌گذارد

علاقه به کرنبری ناشی از پروآنتوسیانیدین‌های آن است - ترکیبات گیاهی که می‌توانند از چسبیدن برخی باکتری‌ها به سلول‌ها و سطوح جلوگیری کنند. محققان تصمیم گرفتند آزمایش کنند که آیا این مواد می‌توانند با باکتری‌های پلاک که از قند‌ها برای تولید اسید استفاده می‌کنند، تداخل داشته باشند یا خیر.

اسید‌ها pH پلاک دندان را کاهش می‌دهند و باعث از بین رفتن مواد معدنی مینای دندان می‌شوند. بنابراین، کاهش تولید اسید ممکن است برای سلامت دندان مفید باشد. در یک آزمایش، باکتری‌های موجود در نمونه‌های پلاک که در معرض آب زغال اخته طبیعی قرار گرفتند، اسید کمتری نسبت به قبل از مصرف تولید کردند.

بیشتر مردم آب زغال اخته را خیلی ترش، ملس و شیرین می‌دانند و بنابراین معتقدند که نمی‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت دهان و دندان داشته باشد. این مطالعه خلاف این را نشان داد: آب زغال اخته بر رشد مجدد پلاک و تولید اسید تأثیر گذاشت، که ممکن است برخی از اثرات قند را خنثی کند.

نتایج نیاز به تأیید دارند

نویسندگان تأکید کردند که این مطالعه کوچک بوده و اثرات کوتاه‌مدت را ارزیابی کرده است. محققان تغییرات در فعالیت باکتریایی در نمونه‌های پلاک را بررسی کردند، نه میزان بروز پوسیدگی در شرکت‌کنندگان را. بنابراین، نتایج ثابت نمی‌کند که نوشیدن آب زغال‌اخته از بیماری جلوگیری می‌کند.

علاوه بر این، این اثر به طور خاص پس از نوشیدن آبمیوه طبیعی بدون شکر مشاهده شد. نوشیدنی حاوی شکر افزوده، تأثیر قابل توجهی بر رشد باکتری یا تولید اسید نشان نداد.

با توجه به حجم نمونه کم و مدت زمان کوتاه آزمایش، برای تأیید این نتایج، آزمایش‌های بیشتری لازم است.

محققان معتقدند که تحقیقات بیشتر به ارزیابی پتانسیل محصولات غذایی برای حفظ سلامت دهان و دندان کمک خواهد کرد. در حال حاضر، داده‌های به دست آمده باید مقدماتی در نظر گرفته شوند: برای نتیجه‌گیری در مورد پیشگیری از پوسیدگی، مطالعات بزرگتر و طولانی مدت‌تری مورد نیاز است.