یک خوراکی پاییزی و سه فایده شگفت‌انگیز برای بدن!

به گزارش مجله خبری نگار،پاییز با تنوعی از میوه‌ها و سبزیجات مغذی همراه است، اما اگر هدف، انتخاب خوراکی‌هایی باشد که هم‌زمان به سلامت چند بخش مهم بدن کمک کنند، سیب یکی از گزینه‌های قابل‌توجه خواهد بود.

سیب علاوه بر طعم دلپذیر و تنوع فراوان، مجموعه‌ای از مواد مغذی را در اختیار بدن قرار می‌دهد. الیزا ویتاکر، متخصص تغذیه، می‌گوید سیب سرشار از پکتین، نوعی فیبر محلول و پلی‌فنول‌هاست؛ ترکیباتی که می‌توانند از جنبه‌های مختلف به سلامت بدن کمک کنند.

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های سیب، فیبر موجود در آن است. یک فنجان سیب نزدیک به سه گرم فیبر دارد؛ ماده‌ای که هم برای عملکرد دستگاه گوارش اهمیت دارد و هم می‌تواند به تنظیم کلسترول خون کمک کند. آلیسا اسمولن، متخصص تغذیه، توضیح می‌دهد فواید فیبر به سلامت روده محدود نمی‌شود و کاهش کلسترول خون نیز از مزایای مهم آن به شمار می‌رود.

پکتین موجود در سیب همچنین به تغذیه باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند. این باکتری‌ها بخشی از میکروبیوم روده را تشکیل می‌دهند؛ مجموعه‌ای از میکروارگانیسم‌ها که در عملکرد دستگاه گوارش و سیستم ایمنی نقش دارند و با سلامت قلب و مغز نیز ارتباط دارند. به همین دلیل، حفظ تعادل میکروبیوم روده یکی از جنبه‌های مهم سلامت عمومی محسوب می‌شود.

البته برای بهره‌مندی بیشتر از فیبر سیب، بهتر است آن را با پوست بخورید. بخش قابل‌توجهی از فیبر و برخی ترکیبات گیاهی این میوه در پوست آن وجود دارد و پوست‌گرفتن سیب می‌تواند از ارزش تغذیه‌ای آن بکاهد.

سیب چگونه به سلامت مغز کمک می‌کند؟

فواید سیب تنها به دستگاه گوارش و قلب محدود نیست. این میوه حاوی ترکیبات گیاهی مفیدی مانند پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدهاست که می‌توانند در محافظت از سلول‌ها نقش داشته باشند. کری گابریل، متخصص تغذیه، به وجود کوئرستین در سیب اشاره می‌کند؛ ترکیبی آنتی‌اکسیدانی که بخش زیادی از آن در پوست میوه قرار دارد. آنتی‌اکسیدان‌ها به مقابله با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند؛ مولکول‌هایی که در صورت تجمع بیش از حد می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند. کوئرستین همچنین ممکن است در محافظت از نورون‌ها، یعنی سلول‌های اصلی دستگاه عصبی، نقش داشته باشد.

سیب در پژوهش‌های مرتبط با عملکرد شناختی نیز بررسی شده است و برخی مطالعات، مصرف آن را با عملکرد شناختی بهتر مرتبط دانسته‌اند. ویتاکر همچنین یادآوری می‌کند فلاونوئید‌های موجود در سیب ممکن است به کاهش روند افت توانایی‌های شناختی کمک کنند. بااین‌حال، این یافته‌ها به معنای آن نیست که خوردن سیب به‌تنهایی از بروز بیماری‌های مغزی جلوگیری می‌کند؛ بلکه این میوه می‌تواند بخشی از یک الگوی غذایی متنوع و سالم باشد.