۶ فایده سرکه سیب برای سلامتی

به گزارش مجله خبری نگار، سرکه سیب یک درمان خانگی محبوب است و استفاده از آن در آشپزی و طب طبیعی به قرن‌ها پیش برمی‌گردد. این ماده ممکن است فواید سلامتی مانند کمک به کاهش وزن، کاهش کلسترول، کاهش سطح قند خون و بهبود علائم دیابت داشته باشد.

با این حال، با وجود در دسترس بودن مطالعات علمی متعدد که فواید سلامتی سرکه سیب را تأیید می‌کنند، هنوز مطالعات بیشتری لازم است تا بتوان آن را به عنوان یک درمان جایگزین توصیه کرد، که به شرح زیر است:

۱- سرشار از اسید استیک

اسید استیک ترکیب فعال اصلی در سرکه است که به آن عطر و طعم قوی و ترش می‌دهد. محققان معتقدند که این اسید مسئول فواید سلامتی سرکه سیب است. سرکه سیب حاوی حدود ۵ درصد اسید استیک است. سرکه سیب ارگانیک فیلتر نشده همچنین حاوی ماده‌ای به نام "مادر" است که از پروتئین‌ها، آنزیم‌ها و باکتری‌های مفیدی تشکیل شده است که به محصول ظاهری تیره‌تر می‌دهند. برخی معتقدند که جزء "مادر" مسئول بیشتر فواید سرکه برای سلامتی است، اگرچه هیچ مطالعه‌ای برای تأیید این موضوع وجود ندارد.

سرکه سیب حاوی ویتامین‌ها یا مواد معدنی زیادی نیست، اما برند‌های با کیفیت بالا مقداری اسید آمینه و آنتی‌اکسیدان به محصولات خود اضافه می‌کنند.

۲. به از بین بردن باکتری‌های مضر کمک می‌کند

سرکه می‌تواند به از بین بردن عوامل بیماری‌زا، از جمله برخی از گونه‌های باکتری، کمک کند. مدت‌هاست که برای تمیز کردن، ضدعفونی کردن و درمان قارچ ناخن، شپش، زگیل و عفونت گوش استفاده می‌شود. بقراط، یکی از مشهورترین پزشکان یونانی، حتی بیش از ۲۰۰۰ سال پیش از سرکه برای تمیز کردن زخم‌ها استفاده می‌کرد.

سرکه همچنین به عنوان نگهدارنده غذا استفاده می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد که رشد باکتری‌هایی مانند E. coli را مهار می‌کند و از فساد غذا جلوگیری می‌کند.

۳. به کاهش قند خون کمک می‌کند

دیابت نوع ۲ با سطح قند خون بالا به دلیل مقاومت به انسولین یا عدم توانایی در تولید انسولین مشخص می‌شود. با این حال، افراد بدون دیابت نیز می‌توانند با مصرف سرکه سیب از حفظ سطح قند خون طبیعی بهره‌مند شوند، زیرا برخی محققان معتقدند که سطح بالای قند خون عامل اصلی پیری و بسیاری از بیماری‌های مزمن است.

نتایج یک کارآزمایی بالینی در سال ۲۰۱۹ نشان می‌دهد که مصرف سرکه سیب ممکن است اثرات مفیدی بر شاخص گلیسمی و استرس اکسیداتیو در افراد مبتلا به دیابت و دیس لیپیدمی داشته باشد. با این حال، این نتایج باید با احتیاط تفسیر شوند، زیرا برای درک بهتر فواید بالقوه سرکه سیب، هنوز به مطالعات جامع‌تری نیاز است.

۴. کمک به کاهش وزن

مطالعات نشان می‌دهد که سرکه ممکن است به کاهش وزن کمک کند. چندین مطالعه انسانی نشان می‌دهد که سرکه می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد که می‌تواند منجر به کاهش کالری دریافتی و کاهش وزن شود.

۵. حمایت از سلامت قلب

 بیماری قلبی یکی از علل اصلی مرگ و میر است. بسیاری از عوامل بیولوژیکی می‌توانند بر خطر ابتلا به بیماری قلبی تأثیر بگذارند. در این زمینه، تحقیقات نشان می‌دهد که سرکه ممکن است برخی از این عوامل را بهبود بخشد.

یک بررسی علمی در سال ۲۰۲۰ که بر روی انسان‌ها و حیوانات انجام شد، نشان داد که سرکه سیب ممکن است سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL)، لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL)، تری گلیسیرید و کلسترول تام را بهبود بخشد.

۶. سلامت پوست را ارتقا می‌دهد

برخی افراد از سرکه سیب به عنوان یک درمان رایج برای مشکلات پوستی مانند خشکی پوست و اگزما استفاده می‌کنند. پوست به طور طبیعی اسیدی است، اما ممکن است در افراد مبتلا به اگزما اسیدیته کمتری داشته باشد. استفاده موضعی از سرکه سیب رقیق شده می‌تواند به بازگرداندن تعادل pH طبیعی پوست کمک کند و سد محافظتی آن را بهبود بخشد.

با این حال، برخی تحقیقات هشدار می‌دهند که سرکه سیب ممکن است در برخی افراد باعث تحریک پوست شود. کارشناسان بر اهمیت مشورت با پزشک قبل از امتحان کردن هرگونه درمان جدید، به ویژه روی پوست آسیب دیده، تأکید می‌کنند.

همچنین باید از سرکه رقیق نشده روی پوست خودداری کرد، زیرا می‌تواند باعث سوختگی شود.