غذاهای پرپورین را بشناسید؛ دشمنان پنهان سلامت مفاصل؟

به گزارش مجله خبری نگار، بالا بودن اسید اوریک خون همیشه به معنای ابتلا به نقرس نیست، اما اگر این وضعیت ادامه پیدا کند، ممکن است زمینه تشکیل بلور‌های اسید اوریک در مفاصل و بروز حملات دردناک نقرس را فراهم کند. تغذیه در کنترل این وضعیت نقش دارد، هرچند ژنتیک، عملکرد کلیه ها، وزن و برخی دارو‌ها نیز بر سطح اسید اوریک تاثیر می‌گذارند.

نکته مهم این است که لازم نیست همه غذا‌های حاوی پورین را از رژیم غذایی حذف کنید. بهتر است مصرف برخی خوراکی‌ها را کاهش دهید و در عوض، الگوی غذایی متعادل‌تری داشته باشید.

کدام غذا‌ها اسید اوریک را بیشتر افزایش می‌دهند؟

اسید اوریک هنگام تجزیه پورین‌ها در بدن تولید می‌شود. پورین‌ها هم به طور طبیعی در بدن وجود دارند و هم از طریق بعضی غذا‌ها دریافت می‌شوند. مصرف زیاد مواد غذایی سرشار از پورین می‌تواند در افراد مستعد، خطر افزایش اسید اوریک و حملات نقرس را بیشتر کند.

مهم‌ترین خوراکی‌هایی که بهتر است مصرف آنها محدود شود عبارتند از:

گوشت قرمز و احشا: گوشت گاو و گوسفند، جگر، قلوه و دیگر اندام‌های داخلی از منابع قابل توجه پورین هستند. به ویژه مصرف احشا باید محدود شود.

برخی ماهی‌ها و غذا‌های دریایی: ساردین، آنچوی، شاه ماهی، صدف و برخی انواع غذا‌های دریایی پورین زیادی دارند. مصرف آنها بهتر است کنترل شود.

گوشت‌های فرآوری شده: سوسیس و کالباس به دلیل ترکیب نامناسب چربی، نمک و ارزش غذایی پایین، انتخاب مناسبی برای مصرف مداوم نیستند.

نوشیدنی‌های شیرین را کنار بگذارید

نوشابه ها، نوشیدنی‌های انرژی زا و آبمیوه‌های صنعتی حاوی قند افزوده، به ویژه شربت‌های سرشار از فروکتوز، می‌توانند تولید اسید اوریک را افزایش دهند. مصرف مداوم این نوشیدنی‌ها همچنین با افزایش خطر نقرس ارتباط دارد.

بهتر است آب را جایگزین نوشیدنی‌های شیرین کنید و مصرف آبمیوه‌های صنعتی را به حداقل برسانید.

الکل ممنوع!

آبجو و نوشیدنی‌های الکلی دیگر دفع اسید اوریک از کلیه‌ها را مختل می‌کنند و خطر حملات نقرس را افزایش می‌دهند.

آیا سبزیجات حاوی پورین هم ممنوع هستند؟

خیر. برخلاف برخی توصیه‌های قدیمی، سبزیجاتی مانند اسفناج، مارچوبه، نخود فرنگی و گل کلم را لازم نیست به دلیل داشتن پورین از رژیم غذایی حذف کنید. پورین‌های گیاهی مانند پورین موجود در گوشت و غذا‌های دریایی با افزایش مشابه خطر نقرس ارتباط ندارند. مصرف میوه‌ها و سبزیجات متنوع همچنان بخشی از رژیم غذایی سالم است.

چه خوراکی‌هایی انتخاب بهتری هستند؟

لبنیات کم چرب، غلات کامل، سبزیجات، میوه‌های تازه و حبوبات می‌توانند در یک الگوی غذایی مناسب جای بگیرند. نوشیدن آب کافی نیز به عملکرد کلیه‌ها کمک می‌کند، اما مقدار مورد نیاز آب برای همه افراد یکسان نیست و باید با توجه به وضعیت سلامت و عملکرد کلیه تنظیم شود.

کاهش وزن باید تدریجی باشد

اگر اضافه وزن دارید، کاهش تدریجی وزن می‌تواند به کنترل اسید اوریک و کاهش احتمال حملات نقرس کمک کند. رژیم‌های سخت، گرسنگی طولانی و کاهش وزن سریع ممکن است سطح اسید اوریک را موقتا افزایش دهند؛ بنابراین بهتر است از روش‌های اصولی و پایدار استفاده کنید.

آیا اصلاح تغذیه برای درمان اسید اوریک بالا کافی است؟

تغذیه سالم نقش مهمی در کنترل اسید اوریک دارد، اما به تنهایی همیشه کافی نیست. عوامل ژنتیکی، عملکرد کلیه و بعضی دارو‌ها نیز در افزایش اسید اوریک نقش دارند. همچنین تغییر رژیم غذایی معمولا تاثیر محدودی بر میزان اسید اوریک خون دارد.

اگر نقرس دارید یا سطح اسید اوریک خونتان به طور مداوم بالاست، درباره نیاز به درمان دارویی با پزشک مشورت کنید. دارو‌های تجویزی را بدون نظر پزشک قطع نکنید. اگر مفصلی ناگهان قرمز، داغ، متورم و بسیار دردناک شد، برای بررسی و درمان به پزشک مراجعه کنید.

منبع:همشهری