یک متخصص تغذیه درباره عدم تحمل حبوبات صحبت کرد

متخصص تغذیه، مویزنکو: عدم تحمل لوبیا باعث نفخ و سوزش سر دل می‌شود

به گزارش مجله خبری نگار، ریمما مویزنکو، متخصص تغذیه، توضیح داد که چگونه می‌توان عدم تحمل فردی به حبوبات را تشخیص داد، چرا باید غلات را یک شب خیس کنید و هرگز نباید آنها را با چه غذا‌هایی مخلوط کنید.

او در مصاحبه‌ای با رادیو ۱ هشدار داد: «متأسفانه، از هر چهار نفر، یک نفر عملاً به حبوبات حساسیت دارد. اگر نفخ، سنگینی، سوزش سر دل یا اسهال را تجربه می‌کنید، دچار عدم تحمل هستید. این امر به ویژه در مورد سویا و بادام زمینی صادق است: از هر دو نفر، یک نفر به آنها حساسیت دارد.»

این متخصص خاطرنشان کرد: حبوبات حاوی فیتات هستند و اگر خیسانده نشوند، این امر مانع از جذب کلسیم و ویتامین‌های گروه B می‌شود.

مویزنکو توصیه کرد: «عدس را می‌توان به مدت ۲۰ دقیقه، ماش را به مدت یک ساعت و نخود را حتماً باید از شب قبل، به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت، خیس کرد. به این ترتیب، آنها سریع‌تر می‌پزند، بهتر هضم می‌شوند و پروتئین بیشتری تأمین می‌کنند.»

این متخصص تغذیه همچنین تأکید کرد که حبوبات و لوبیا‌ها به خوبی با هم سازگار نیستند، زیرا حاوی فیبر زیادی هستند که باعث انسداد روده می‌شود. این غذا‌ها نباید با چربی‌ها ترکیب شوند، زیرا این امر باعث سنگینی دستگاه گوارش می‌شود.

او در پایان گفت: «بهتر است با سبزیجات ترکیب شود: بخارپز، کبابی یا در سالاد.»

در ۸ جولای، مویزنکو توضیح داد که غنای رنگ لوبیا‌ها نشان‌دهنده توانایی آنها در محافظت در برابر سرطان و استرس اکسیداتیو است. به گفته این متخصص، مطالعات بالینی ثابت کرده است که لوبیای سیاه حاوی بیشترین مقدار پلی‌فنول است.

مارگاریتا بلوسووا، متخصص غدد درون ریز در شرکت پزشکی SberZdorovye، گزارش داد که مصرف منظم غذا‌های پرفیبر به مدیریت وزن، بهبود هضم و کاهش خطر ابتلا به تعدادی از بیماری‌ها کمک می‌کند. به گزارش NSN، او توضیح داد که فیبر در غلات کامل، سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات، آجیل، دانه‌ها و انواع توت‌ها یافت می‌شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری