مطالعه: رژیم غذایی گیاهی یک گزینه سالم و سازگار با محیط زیست است

یک مطالعه اخیر نشان داده است که رژیم‌های غذایی گیاهی ممکن است مزایای سلامتی مشابهی با رژیم غذایی مدیترانه‌ای داشته باشند، با این تفاوت که تأثیر زیست‌محیطی آنها به طور قابل توجهی کمتر است.

به گزارش مجله خبری نگار، این مطالعه که توسط محققان دانشگاه گرانادا و شورای تحقیقات ملی اسپانیا تهیه شده است، بر اساس چهار مدل از برنامه‌های غذایی هفتگی انجام شده است که شامل رژیم غذایی مدیترانه‌ای و سه سیستم گیاهخواری با درجات مختلف می‌شود.

نتایج نشان داد که هر چهار سیستم، نسبت‌های مشابهی از درشت مغذی‌ها را فراهم می‌کردند، اما برخی از آنها از نظر ویتامین‌ها و مواد معدنی خاص، به ویژه ویتامین‌های D و B۱۲ و اسید‌های چرب امگا ۳، کمبود داشتند.

محققان خواستار جبران این شکاف‌ها از طریق قرار گرفتن در معرض آفتاب ایمن، استفاده از نمک یددار و مصرف مکمل‌ها یا غذا‌های غنی‌شده شدند.

این مطالعه همچنین نشان داد که یک رژیم غذایی گیاهخواری دقیق، علاوه بر توانایی کاهش انتشار گاز‌های گلخانه‌ای تا ۴۶ درصد در مقایسه با رژیم غذایی مدیترانه‌ای و کاهش استفاده از زمین و آب، سطوح بالاتری از ویتامین B۱ و آهن را فراهم می‌کند.

این مدل‌ها همچنین کاهش قابل توجهی در میزان بروز بیماری‌های روزانه را هنگام پیروی از رژیم‌های غذایی گیاهی پیش‌بینی کردند.

اگرچه این مطالعه نظری است و تمام عوامل زندگی واقعی را منعکس نمی‌کند، محققان تأکید می‌کنند که رژیم غذایی گیاهخواری در صورت برنامه‌ریزی خوب، گزینه‌ای سالم و مناسب است، ضمن اینکه باید مراقب بود که به جایگزین‌های گوشتی با کیفیت متفاوت تکیه نشود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری