فواید شگفت‌انگیز بادام برای سلامتی

به گزارش مجله خبری نگار، شواهد باستان‌شناسی نشان می‌دهد که این محصول در اوایل ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد در خاورمیانه و آسیای مرکزی کشت می‌شده است، جایی که به دلیل ماندگاری طولانی و قابلیت حمل آن به عنوان یک منبع غنی انرژی ارزشمند بوده و آن را به غذایی ایده‌آل برای مسافران باستانی تبدیل می‌کرده است.

برخلاف تصور رایج، بادام از نظر علمی جزو آجیل محسوب نمی‌شود، بلکه دانه‌هایی هستند که از میوه درخت بادام استخراج می‌شوند. بادام را می‌توان به اشکال مختلف از جمله کامل، بو داده یا آسیاب شده برای تهیه شیر، آرد و کره بادام مصرف کرد.

بادام از طریق مسیر‌های تجاری باستانی به اروپا منتقل می‌شد، پیش از آنکه مبلغان مذهبی اسپانیایی در قرن هجدهم کشت آن را به کالیفرنیا معرفی کنند، کالیفرنیایی که بعد‌ها به بزرگترین تولیدکننده بادام در جهان تبدیل شد.

اگرچه بادام به دلیل کالری بالایش مدت‌هاست که با رژیم‌های غذایی مرتبط دانسته می‌شود، اما متخصصان تغذیه معتقدند که این شهرت نادرست است، زیرا مطالعات نشان می‌دهد که بدن به دلیل فیبر بالای آن، حدود ۳۰ درصد از کالری خود را هنگام مصرف کامل جذب نمی‌کند.

بادام به دلیل محتوای چربی‌های تک غیراشباع، اسید‌های چرب امگا ۶، فیبر، ویتامین E و پلی‌فنول‌ها که مواد مغذی مرتبط با بهبود سلامت رگ‌های خونی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و همچنین نقش آنها در حمایت از عملکرد مغز هستند، شناخته می‌شود.

در این زمینه، پروفسور سارا پری، دانشمند ارشد موسسه زوئی و دانشیار کالج کینگ لندن، توضیح می‌دهد که سلامت عروق عامل کلیدی در پیشگیری از زوال عقل است و خاطرنشان می‌کند که آسیب به ریزرگ‌های مغز با اختلالات شناختی متعدد مرتبط است.

در طول نشست زمستانی انجمن تغذیه، محققان موسسه زوئی و کالج کینگ لندن نتایج یک مطالعه بزرگ شامل بیش از ۱۶۰،۰۰۰ نفر در بریتانیا و ایالات متحده را ارائه دادند که نشان می‌دهد افرادی که روزانه بادام می‌خورند، کمتر احتمال دارد به بیماری‌های مغزی مانند زوال عقل، بیماری پارکینسون، سکته مغزی و‌ام‌اس مبتلا شوند.

به گفته محققان، گنجاندن بادام در رژیم غذایی روزانه علاوه بر فواید شناخته شده آن برای سلامت عمومی، می‌تواند به تقویت سلامت مغز نیز کمک کند.

بادام همچنین منبع غنی فیبر است که از سلامت گوارش پشتیبانی می‌کند، به تنظیم حرکات روده کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد، در زمانی که اکثر مردم میزان توصیه شده روزانه فیبر را دریافت نمی‌کنند.

در مورد چربی‌ها، اگرچه حاوی درصد بالایی از آنها است، اما طبق توصیه‌های متخصصان تغذیه، از نوع سالم آن است که برای قلب و عروق خونی مفید است.

کارشناسان معتقدند که جایگزینی تنقلات ناسالم با بادام، گامی ساده، اما مؤثر برای بهبود عادات غذایی است و تأکید می‌کنند که تفاوت تغذیه‌ای بین بادام بوداده و بوداده نشده بسیار کم است و این انتخاب را به ترجیح شخصی تبدیل می‌کند.

با وجود فواید فراوان آن، به برخی افراد، مانند افرادی که به آجیل حساسیت دارند، مشکلات کلیوی یا تیروئید دارند، توصیه می‌شود در مصرف آن احتیاط کنند.

کارشناسان نتیجه می‌گیرند که بادام، چه به صورت کامل مصرف شود، چه بو داده و چه به وعده‌های غذایی مختلف اضافه شود، همچنان یک انتخاب غذایی سالم است که می‌تواند نقش مهمی در حمایت از سلامت مغز و بدن داشته باشد.

منبع: دیلی میل