این غذا‌ها تهدیدی جدی برای قلب هستند

به گزارش مجله خبری نگار،به نقل از verywellhealth، مصرف منظم غذا‌های فراوری‌شده، بدون ایجاد تعادل در سایر بخش‌های رژیم غذایی، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را افزایش دهد.

غذا‌های فراوری‌شده معمولاً سرشار از نمک (سدیم)، قند افزوده، چربی‌های ترانس و اشباع و ترکیباتی هستند که می‌توانند باعث افزایش فشار خون شوند. از آنجا که فشار خون بالا خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و سایر مشکلات سلامتی را افزایش می‌دهد، تغذیه نقش کلیدی در پیشگیری از آن دارد.

۱. غذا‌های آماده‌ی منجمد

غذا‌هایی مانند پیتزا‌های منجمد و بوریتو‌های آماده معمولاً مقدار زیادی سدیم دارند. تولیدکنندگان برای افزایش ماندگاری و بهبود طعم، نمک زیادی به این محصولات اضافه می‌کنند؛ به‌طوری که برخی از آنها حاوی ۲۵ درصد یا بیشتر از نیاز روزانه‌ی سدیم هستند.

بر اساس دستورالعمل‌های تغذیه‌ای آمریکا، مصرف سدیم نباید از ۲۳۰۰ میلی‌گرم در روز بیشتر شود. دریافت بیش از حد سدیم با افزایش خطر ابتلا به پرفشاری خون ارتباط مستقیم دارد.

۲. گوشت‌های فرآوری‌شده و عمل‌آوری‌شده

گوشت‌هایی مانند ژامبون، سالامی، سوسیس، کالباس و پروشوتو برای نگهداری طولانی‌تر با نمک، ادویه‌ها، نیتریت‌ها و نیترات‌ها عمل‌آوری می‌شوند.

مطالعات نشان داده‌اند که نیتریت‌های موجود در این گوشت‌ها ممکن است فشار خون را افزایش داده و در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی را بالا ببرند. محققان معتقدند این ترکیبات با افزایش استرس اکسیداتیو می‌توانند منجر به پرفشاری خون شوند؛ هرچند تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.

۳. نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر

نوشیدنی‌های انرژی‌زا، نوشابه‌ها و سایر نوشیدنی‌های حاوی قند افزوده، به‌ویژه در صورت مصرف زیاد، می‌توانند خطر فشار خون بالا را افزایش دهند.

این نوشیدنی‌ها یکی از اصلی‌ترین منابع قند افزوده هستند که می‌تواند باعث التهاب و افزایش فشار خون شود. بر اساس یک متاآنالیز، افرادی که مصرف بالایی از نوشیدنی‌های شیرین دارند، ۱۲ درصد بیشتر در معرض ابتلا به فشار خون بالا قرار می‌گیرند.

۴. تنقلات بسته‌بندی‌شده

انواع چیپس، کراکر و شیرینی‌های صنعتی اغلب سرشار از نمک، چربی‌های اشباع و ترانس هستند؛ ترکیباتی که می‌توانند فشار خون را به‌طور ناگهانی افزایش دهند.

مصرف بیش از حد تنقلات بسته‌بندی‌شده و غذا‌های فوق‌فراوری‌شده باعث التهاب، استرس اکسیداتیو و اختلال در چربی خون می‌شود که همگی در افزایش فشار خون نقش دارند.

هنگام انتخاب میان‌وعده، به سراغ گزینه‌هایی با نمک، قند و چربی ناسالم کمتر بروید.

۵. فست‌فود

غذا‌های فست‌فودی که معمولاً در رستوران‌های زنجیره‌ای سرو می‌شوند، سرشار از سدیم، چربی‌های ناسالم و قند افزوده هستند؛ موادی که تولید انبوه و نگهداری طولانی‌مدت را ممکن می‌کنند.

مطالعات نشان می‌دهد افرادی که فست‌فود بیشتری مصرف می‌کنند، نسبت به دیگران خطر بالاتری برای ابتلا به فشار خون بالا دارند. حتی برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند زندگی در مناطقی با تراکم بالای رستوران‌های فست‌فود می‌تواند این خطر را افزایش دهد.

البته باید توجه داشت که در برخی مناطق، فست‌فود ممکن است تنها گزینه‌ی در دسترس باشد. برای افراد سالم، مصرف گاه‌به‌گاه و آگاهانه فست‌فود می‌تواند قابل‌قبول باشد، به‌شرط انتخاب گزینه‌های سالم‌تر منو.

۶. غذا‌های سرخ‌کرده

غذا‌های سرخ‌کرده مانند مرغ سوخاری و سیب‌زمینی سرخ‌کرده، منبع مهمی از نمک، چربی‌های اشباع و ترانس هستند؛ ترکیباتی که باعث گرفتگی عروق و افزایش فشار خون می‌شوند.

بر اساس یک متاآنالیز، مصرف غذا‌های سرخ‌کرده با افزایش خطر پرفشاری خون و چاقی ارتباط دارد. مطالعه‌ای دیگر نشان داده زنانی که مصرف بالایی از این غذا‌ها دارند، به‌طور قابل‌توجهی در معرض پیش‌فشار خون و فشار خون بالا قرار می‌گیرند.

۷. الکل

الکل می‌تواند باعث افزایش کوتاه‌مدت و بلندمدت فشار خون شود. شواهدی نیز وجود دارد که نشان می‌دهد الکل با تأثیر بر سیستم عصبی مرکزی، می‌تواند بلافاصله پس از مصرف باعث افزایش فشار خون شود.

۸. غذا‌های کنسروی

برخی از غذا‌های کنسروی به دلیل مقدار بالای سدیم می‌توانند فشار خون را افزایش دهند.

البته همه‌ی کنسرو‌ها پرنمک نیستند، اما شست‌وشوی مواد کنسروی قبل از مصرف می‌تواند به کاهش سدیم آنها کمک کند.

نکته‌ی جالب این است که شواهد اولیه نشان می‌دهد بیسفنول‌ها (مانند BPA) که در پوشش داخلی بسیاری از قوطی‌های کنسرو وجود دارند، ممکن است با اختلالات هورمونی و افزایش فشار خون مرتبط باشند—هرچند تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.

چه غذا‌هایی به کاهش فشار خون کمک می‌کنند؟

اگر نگران فشار خون خود هستید، خبر خوب این است که برخی مواد غذایی می‌توانند به کنترل آن کمک کنند.

مصرف منظم این گروه‌ها با کاهش خطر فشار خون بالا مرتبط است:

میوه‌ها و سبزیجات

مغز‌ها و آجیل

غلات کامل

لبنیات کم‌چرب

فیبر غذایی

پتاسیم

الگو‌های غذایی مانند رژیم مدیترانه‌ای و رژیم DASH به‌طور ویژه برای افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه می‌شوند. این رژیم‌ها بر مصرف فیبر و چربی‌های سالم تأکید دارند و در عین حال نمک، چربی‌های ناسالم و الکل را محدود می‌کنند.