کد مطلب: ۹۵۱۷۹۸

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۰ آذر ۱۴۰۴ - ۲۲:۴۵

پای مرغ و سبزیجات یک غذای سالم و رژیمی با طعمی دلچسب

پای مرغ و سبزیجات یک غذای سالم و رژیمی با طعمی دلچسب

دراین آموزش میخواییم طرز تهیه پای مرغ و سبزیجات که میتوان با مواد غذایی کالباس، کدو حلوایی، روغن زیتون، شاخه کرفس و… پخت کرد

به گزارش مجله خبری نگار،دراین آموزش میخواییم طرز تهیه پای مرغ و سبزیجات که میتوان با مواد غذایی کالباس، کدو حلوایی، روغن زیتون، شاخه کرفس و… پخت کرد

مواد لازم پای مرغ و سبزیجات

کالباس ۵۰ گرم

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری

تره فرنگی ۱ شاخه

کرفس ۲۰۰ گرم

کدو حلوایی ۲۰۰ گرم

آویشن ۱ مشت

نمک به میزان لازم

فلفل سیاه به میزان لازم

آب پرتقال ۵۰ میلی لیتر

آب مرغ ۲۰۰ میلی لیتر

خامه ۱۰۰ میلی لیتر

خمیر هزارلا ۲۰۰ گرم

آرد به میزان لازم

زرده تخم مرغ ۱ عدد

مرغ ۲۵۰ گرم

طرز تهیه پای مرغ و سبزیجات

کالباس‌ها را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

آن‌ها را از ماهیتابه خارج و روی حوله کاغذی قرار دهید.

اگر لازم است روغن بیشتری در ماهیتابه بریزید و گرم کنید.

سبزیجات را به همراه آویشن و کمی نمک و فلفل برای ۷ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند.

آب پرتقال را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه بجوشانید تا آب آن‌ها کشیده شود.

کالباس را به همراه آب مرغ به آن‌ها اضافه کنید.

مواد را بجوشانید و اجازه دهید برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزند تا حجم آب نصف شود.

خامه را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه دیگر تا حجم سس یک سوم شود، بپزید.

سس را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید.

آن را از روی حرات برداشته و کنار بگذارید.

فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده به پهنای ۵ میلی متر باز کنید و (با کمک نعلبکی) آن را به شکل ۳ دایره قالب بزنید.

خمیر‌های قالب زده را با احتیاط در سینی فر نچسب قرار دهید و با کمک چاقو روی هر یک از آن‌ها را به شکل لوزی خط بیاندازید.

زرده تخم مرغ را به همراه ۱ قاشق چای خوری آب با چنگال بزنید.

از ترکیب تخم مرغ بر روی خمیر‌ها بزنید و آن‌ها را برای ۱۰ دقیقه در فر بپزید، تا طلایی شده و پف کنند.

آن‌ها را ۲ دقیقه دیگر با در نیمه باز فر بپزید تا ترد شوند.

سپس از فر خارج کنید و روی توری قرار دهید تا خنک شوند.

در این میان، تکه‌های مرغ پخته را به سس اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا مرغ‌ها گرم شوند.

دوباره آن را بچشید و سپس بین بشقاب‌های گرمتان تقسیم کنید.

بر روی هر یک از آن یک تکه خمیر پخته قرار دهید و میل کنید.

طرز تهیه سس سفید برای خورشت پای مرغ و سبزیجات

۲ قاشق سوپخوری کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید.

سپس ۲ قاشق سوپخوری آرد، یک چهارم قاشق چایخوری نمک، یک هشتم قاشق چایخوری فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.

بعد ۱.۵ پیمانه شیر (یا ۱ پیمانه خامه) را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ و حبابدار شود.

بعد ۱ دقیقه دیگر بجوشانید و استفاده کنید. (با این میزان مواد ۱.۵ پیمانه سس سفید خواهید داشت.)

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آرد سبزیجات

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر