دانشمندان یک تهدید پنهان برای سلامتی ناشی از مواد شیمیایی موجود در بسته‌بندی مواد غذایی را کشف کرده‌اند

NatMed: مواد شیمیایی موجود در بسته‌بندی مواد غذایی ممکن است باعث سرطان شوند

به گزارش مجله خبری نگار، یک تیم بین‌المللی از دانشمندان سوئیس، فرانسه و ایالات متحده کشف کردند که مواد شیمیایی مصنوعی موجود در بسته‌بندی مواد غذایی و غذا‌های فوق فرآوری شده می‌توانند بر سلامت تأثیر منفی بگذارند و باعث ایجاد سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی، اختلالات متابولیک، اختلالات عصبی و اختلالات تولید مثلی شوند. این مطالعه در مجله علمی Nature Medicine (NatMed) منتشر شده است.

مواد شیمیایی در تماس با غذا (FCC)، مانند بیسفنول‌ها، فتالات‌ها و PFAS، در مراحل مختلف - از حمل و نقل و فرآوری گرفته تا بسته‌بندی و آماده‌سازی - وارد غذا می‌شوند. نگرانی ویژه، مصرف روزافزون غذا‌های فوق فرآوری شده (UPF) است که نه تنها حاوی افزودنی‌های مصنوعی هستند، بلکه به طور فعال ترکیبات مضر را از بسته‌بندی جذب می‌کنند.

به گفته جین مونک، نویسنده اصلی این مطالعه، غذا‌های بسته‌بندی‌شده و فوق فرآوری‌شده مدرن، علیرغم راحتی و طعم جذابشان، اغلب منبع میکروپلاستیک‌ها و مواد شیمیایی خطرناک هستند. با این حال، تأثیر آنها بر سلامت هنوز به اندازه کافی مورد مطالعه قرار نگرفته است.

دانشمندان خواستار بررسی چارچوب نظارتی، از جمله کنترل‌های سختگیرانه‌تر بر استفاده از مواد شیمیایی در صنایع غذایی، توسعه مواد بسته‌بندی ایمن‌تر و کاهش مصرف UPF هستند.

همچنین به روش‌های جدیدی برای آزمایش مهاجرت میکروپلاستیک‌ها و مواد مضر به محصولات نیاز است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری