کد مطلب: ۹۰۲۵۲۷

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۱ شهريور ۱۴۰۴ - ۲۳:۴۵

در ۷ مرحله با کمترین هزینه این کباب کفن پیچ لذیذ را درست کنید

در ۷ مرحله با کمترین هزینه این کباب کفن پیچ لذیذ را درست کنید

جگروز (کباب کفن پیچ)

به گزارش مجله خبری نگارجگروز (کباب کفن پیچ)

مواد لازم جگروز

جگر: یک دست

وز: یک عدد

نمک به میزان لازم

فلفل در صورت تمایل

طرز تهیه جگروز

جگر را خوب بشویید و چربی اضافی را با چاقوی تیز از روی آن جدا کنید.

پس از شستن، جگر را در صافی یا سبد بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.

وز را می‌توانید از قصابی تهیه کنید. وز را بشویید و پس از شستن از جایی آویزان کنید تا آب آن گرفته شود. وز باید کاملاً خشک باشد.

جگر را به اندازه دلخواه برش بزنید و به سیخ بکشید.

وز را با توجه به سایز سیخ برش بزنید. آن را روی سطحی پهن کرده و مقداری نمک روی آن بپاشید. در صورت تمایل می‌توانید به کباب فلفل هم بزنید.

هر سیخ جگر را روی تکه‌ای از وز بگذارید و آن را به خوبی در وز بپیچید. سپس روی آتش با حرارت ملایم کباب کنید.

دقت کنید آتش زبانه نداشته باشد، چون در این صورت جگر می‌سوزد و سفت می‌شود.

نکات طرز تهیه جگروز‌

می‌توان وز را به بخش‌های کوچک تقسیم کرد و در وسط هر برش از آن، یک تکه جگر گذاشت و سپس جگر‌های بقچه پیچ را به سیخ کشید و کباب کرد.

در صورت تمایل می‌توانید هنگام به سیخ کشیدن جگر، به صورت یکی در میان یک تکه فلفل دلمه‌ای یا پیاز بگذارید تا کباب خوش عطر و طعمی داشته باشید. جگروز کباب خوشمزه‌ای است که در استان لرستان درست می‌شود. این غذا پس از پیچیدن جگر در لایه نازکی از چربی روی آتش کباب می‌شود.

جگر از لذیذترین گوشت‌ها برای تهیه کباب است. خوردن جگر به دلیل داشتن آهن و ویتامین به کسانی که دچار فقر آهن و کم خونی هستند، توصیه می‌شود. جگر به شیوه‌های مختلفی طبخ می‌شود که از بهترین راه‌های پخت آن، کباب کردن روی زغال است.

یکی از کباب‌های خوشمزه با جگر، جگروز یا جگر کفن پیچ است. این کباب که متعلق به لرستان است، از ترکیب جگر با وُز تهیه می‌شود. وز چربی نازک و پرده مانندی از شکمبه یا سیرابی گاو و گوسفند است.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: کباب جگر

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر