مصرف چربی‌های گیاهی خطر مرگ را تا یک چهارم کاهش می‌دهد

یک مطالعه بزرگ جدید توسط محققانی از ایالات متحده، چین، فنلاند و سوئد نشان داد که خوردن چربی‌های گیاهی، به ویژه از غلات و سبزیجات، با کاهش خطر مرگ مرتبط است. این یافته‌ها در JAMA Internal Medicine منتشر شده است.

به گزارش مجله خبری نگار،یک مطالعه بزرگ جدید توسط محققانی از ایالات متحده، چین، فنلاند و سوئد نشان داد که خوردن چربی‌های گیاهی، به ویژه از غلات و سبزیجات، با کاهش خطر مرگ مرتبط است. این یافته‌ها در JAMA Internal Medicine منتشر شده است.

این مطالعه طی ۲۴ سال انجام شد و شامل بیش از ۴۰۰۰۰۰ زن و مرد بود. شرکت‌کنندگان اطلاعاتی در مورد رژیم غذایی خود، از جمله مصرف چربی‌های مختلف، ارائه دادند که به دانشمندان اجازه داد تا تأثیر این چربی‌ها را بر سلامت کلی ارزیابی کنند.

نتایج نشان داد که مصرف بیشتر چربی‌های گیاهی با کاهش خطر مرگ، از جمله مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی، مرتبط است. این اثر مفید به ویژه برای چربی‌های حاصل از غلات و روغن‌های گیاهی قوی بود. در مقابل، مصرف بیشتر چربی‌های حیوانی، از جمله چربی‌های حاصل از محصولات لبنی و تخم مرغ، با افزایش خطر مرگ همراه بود.

این مطالعه نشان داد که جایگزینی ۵٪ از انرژی حاصل از چربی حیوانی با ۵٪ از انرژی حاصل از چربی گیاهی، خطر مرگ و میر کلی را ۲۴٪ و خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی را ۳۰٪ کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، جایگزینی حتی مقادیر کمی از چربی حیوانی با چربی گیاهی، خطر مرگ را به طور قابل توجهی کاهش داد. این مطالعه بر اهمیت انتخاب منابع چربی در رژیم غذایی برای حفظ سلامتی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های جدی تأکید می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری