به گزارش مجله خبری نگار، طبق گزارشی که در مجله Food Science & Nutrition منتشر شده است، محققان آزمایشی روی موشهای مبتلا به سارکوپنی - وضعیتی که با از دست دادن توده عضلانی و قدرت مرتبط با پیری مشخص میشود - انجام دادند. در طول آزمایش، به مدت هشت هفته به موشها چهار نوع شیر بز داده شد:
پس از هشت هفته، موشهایی که با شیر بز تغذیه شده بودند، بهبود بیشتری در وضعیت عضلانی نسبت به موشهایی که با شیر گاو تغذیه شده بودند، نشان دادند. همه انواع شیر بز باعث افزایش توده عضلانی و فعال شدن مسیر سیگنالینگ PI۳K/Akt/mTOR شدند که در درجه اول مسئول رشد و بازسازی عضلات است.
شیر بز غنیشده با ویتامین D و کلسیم، بارزترین تأثیر را در افزایش بیان ژن مرتبط با بازسازی عضلات نشان داد. همه انواع شیر بز همچنین به کاهش نشانگرهای التهابی مانند CRP، IL-۱β، IL-۶ و TNF-α کمک کردند
و همچنین در افزایش فرآیند "اتوفاژی" که بازسازی سلولی را در موشهای آزمایشگاهی تسریع میکند، نقش داشتند.
نتایج آزمایشها همچنین نشان داد که حیوانات آزمایشگاهی که شیر بز را در رژیم غذایی خود مصرف میکردند، افزایش نسبت باکتریهای مفید در رودههای خود، مانند لوکونوستوک و لاکتوکوکوس را تجربه کردند که نشاندهنده نقش بالقوه شیر بز در حمایت از سلامت گوارش است.
نویسندگان این مطالعه تأکید میکنند که این یافتهها از یک مدل حیوانی (موشهای آزمایشگاهی) به دست آمدهاند و نمیتوان آنها را مستقیماً به انسان تعمیم داد. با این حال، آنها مبنای علمی امیدوارکنندهای برای در نظر گرفتن محصولات لبنی - به ویژه شیر بز غنیشده با ویتامین D و کلسیم - به عنوان یک ابزار پیشگیرانه بالقوه برای کمک به جلوگیری یا کند کردن پیشرفت آتروفی عضلانی مرتبط با سن ارائه میدهند.