کد مطلب: ۸۴۱۱۳۴

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۸ خرداد ۱۴۰۴ - ۲۳:۱۵

آش ماسوا سرشار از خاصیت با کمترین مواد اولیه خوراک لرستانی‌ها

آش ماسوا سرشار از خاصیت با کمترین مواد اولیه خوراک لرستانی‌ها

آش ماسوآ یکی از آش‌های سنتی استان لرستان است.

به گزارش مجله خبری نگار،این آش در شهر‌های بروجرد استان لرستان و شهر دزفول استان خوزستان طرفداران زیادی دارد و طرز تهیه در این دو شهر نیز بسیار نزدیک به هم است.

مواد لازم آش ماسوا

پیاز متوسط: ۱ عدد

بلغور گندم: نصف پیمانه

لوبیا سفید: نصف پیمانه

جعفری- تره- گشنیز اسفناج: نیم کیلو خرد شده

کشک ساییده: ۵ قاشق غذاخوری

روغن گیاهی: به مقدار لازم

سیر: به مقدار لازم

نعناع خشک: به مقدار لازم

فلفل: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه آش ماسوا

ابتدا حبوباتی را که از قبل خیس کرده‌ایم با مقداری آب می‌پزیم.

پس از پخت حبوبات بلغور را که از قبل خیس کرده‌ایم در حبوبات پخته شده می‌ریزیم تا پخته شود.

پس از حدود ۲ ساعت که حبوبات و بلغور خوب پخته شد سبزی را خرد کرده به آن اضافه می‌کنیم.

در آخر کشک، پیاز داغ و زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد اضافه می‌کنیم.

پس از اینکه همه مواد را با هم مخلوط کردیم حدود ۱ ساعت یا کمتر بستگی به پخت سبزی دارد اجازه می‌دهیم آش بپزد و به قوام مورد نظر برسد پس آن می‌توانید سرو کنید.

ماسوا چیست

ماسوا در اصل به معنی ماست با بوده که با به معنی آش میباشد و، چون در گویش کردی و لری در بسیاری از کلمات “ب” را “و” میگویند مثلا آب رو میگویند” آو” پس “ماست با” میشه “ماست وا” و حرف “ت” هم به قرینه‌ی لفظی حذف شده و می‌شود ماسوا.

پس ماسوا همون آش ماست یا دوغ هست. البته می‌توان به جای ماست و دوغ از کشک هم استفاده کرد. معمولا، چون آش با کشک راحت‌تر و خوشمزه‌تر می‌شود ما در اینجا این آش را با کشک برای شما توضیح دادیم. کشک همانند دوغ و ماست یکی از فرآورده‌های فرعی شیر می‌باشد که از جوشاندن و گرفتن کره دوغ پدید می‌آید.

منبع:قندپهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: پیاز داغ ماست آش

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر