به گزارش مجله خبری نگار،با اینکه برخی از مطالعات انجام شده اثر قوی را در مورد دارچین گزارش کرده اند، اما سایر مطالعات قطعی نیستند.
تحقیق جدیدی که در نشست سالانه زیست شناسی مولکولی و بیوشیمی در آمریکا بیان شد مکانیسم احتمالی برای این اثرات را پیشنهاد میکند و از این ایده که دارچین نیروگاه سوخت و ساز بدن است حمایت مینماید.
در حقیقت دانشمندان بر این باورند که مزایای این ادویه ممکن است فراتر از کنترل سطح قند خون باشد.
امی استاکرت سال هاست که دارچین را مورد بررسی قرار داده است. در سال ۲۰۱۵، تحقیق و پژوهش او نشان داد افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که به صورت روزانه از مکملهای حاوی دارچین استفاده کرده بودند کاهش قابل توجهی در سطح قند خون خود نسبت به افرادی که از دارونماها استفاده کرده بودند داشتند.
برخی از این اثرات حتی بعد از اینکه شرکت کنندگان مصرف مکملها را قطع کردند نیز ادامه داشت. این موضوع نشان میدهد که تغییرات ادامه دار در سطح سلولی آغاز شده است.
دکتر امی استاکرت در این باره میگوید: ما به این موضوع دست یافتیم که یکی از پروتئینهای درگیر در نمایش ژنها میتواند تحت تاثیر دارچین قرار گیرد.
تحقیق جدید او که هنوز در مجله منتشر نشده است بر روی Sirtuin-۱ تمرکز دارد. همانطور که میدانید Sirtuin-۱ پروتئینی است که در تنظیم انسولین نقش فعالی دارد. او در این باره چنین میگوید: ما به خوبی میدانیم که این پروتئین بر روی سایت پروتئینها نیز فعالیت دارد و میتواند در انتقال گلوکز تاثیر داشته باشد؛ بنابراین میتوان به این نتیجه رسید که چنین پروتئینی ممکن است نقش کلیدی در این شرایط داشته باشد.
دانشمندان به خوبی میدانند که Sirtuin-۱ توسط آنتی اکسیدان رسوراترول فعال میشود. دارچین نیز ترکیب مشابهی دارد که با عنوان فنولها شناخته شده است و میتواند به مولکول Sirtuin-۱ متصل شود.
دکتر استاکرت و همکارانش از مدل رایانهای برای بررسی این فرضیه استفاده کردند و به این نتیجه رسیدند که فنولهای موجود در دارچین تعامل مشابه و در برخی از موارد تعامل قوی تری با این پروتئین دارد. این موضوع نشان میدهد که فنول موجود در دارچین نیز میتواند این پروتئین را فعال سازد و مزایای موجود در این ادویه را به خوبی توضیح میدهد.
استاکرت در این باره میگوید: اگر چنین فرضیهای صحت داشته باشد بدین معنی است که دارچین کار بیشتری نسبت به تنظیم سطح قند خون انجام میدهد. این ادویه بر روی پروتئینی کار میکند که بر روی متابولیسم لیپیدها، تغییر رشد سلولها و نمایش انواع ژنها تاثیر دارد.
تحقیقات پیشین استاکرت نشان داده است افرادی که در روز ۱ گرم دارچین مصرف میکنند با کاهش سطح قند خون مواجه خواهند شد. اما او معتقد است که حتی مقادیر کوچکتر که در آشپزی و پخت و پز مورد استفاده قرار میگیرد میتواند مزایایی برای بدن به همراه داشته باشد. او در این باره چنین توضیح میدهد:
اگر دارچین با این آنزیم به شیوهای که در مدل ما توضیح داده شده است تعامل داشته باشد میتواند با فرایند ضدپیری، کنترل آنتی اکسیدانها و مزایای دیگر سلامتی مرتبط باشد. برای اینکه افراد از چنین مزیتهایی برخوردار شوند نیازی نیست در روز یک گرم دارچین مصرف نمایند.
استاکرت پیشنهاد میکند دارچین از فروشگاههای معتبر خریداری شود. تیم او در حال حاضر بر روی اثرات دارچین در سلولهای چربی تحقیق میکنند و امیدوارند پژوهشهای خود را به عضلات و سلولهای کبدی نیز توسعه دهند.
نانسی فارل، یک متخصص تغذیه و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیمهای غذایی میگوید با اینکه تحقیقات بر روی سطح قند خون هنوز قطعی نیست، اما همین یافتهها دانشمندان را تشویق میکند مطالعات بیشتری انجام دهند.
او در این باره میگوید: دارچینی که به صورت روزانه در مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد میتواند یک عادت خوب برای افراد باشد. فارل به افراد پیشنهاد میکند این ادویه بی نظیر را به جوی دوسر، نان تست، چیلی و مواد دیگر اضافه کنند.
البته باید به خاطر داشته باشید که مصرف بیش از اندازهی دارچین نیز میتواند عملکرد کبد را در افرادی که کبدشان اسیب دیده است بدتر کند. استفاده از مکملهای حاوی دارچین باید همیشه با مشورت پزشک انجام شود.
این اولین باری نیست که مزایای دارچین مورد بررسی قرار میگیرد. اگر دارچین به درستی و به اندازه مصرف شود میتواند مزایای خوبی برای بدن فراهم آورد.
منبع:اینفو