کاربرد‌های درمانی سیر در مواقع مختلف/ضرر هایش را هم بشناسید

به گزارش مجله خبری نگار،سیر یکی از گیاهانی است که به علت بوی قوی و طعم خوشمزه اش به عنوان طعم دهنده در غذا‌ها استفاده می‌شود و یک چاشنی محبوب در آشپزخانه هاست. با اینکه سیر از دسته گیاهان پرمصرف در دنیاست، اما بسیاری از افراد اطلاعات چندانی از خواص فوق العاده آن ندارند. سیر خواص درمانی زیادی دارد و در بیشتر مواقع به عنوان یک خوراکی دارویی از آن استفاده می‌شود. این گیاه ریز و سفید به صورت تازه و خام و یا به صورت پخته کاربرد دارد و روش مصرف آن برای مشکلات مختلف متفاوت است. سیر طبیعت گرم و خشک دارد پس برای افراد سردمزاج مناسب است.

مواد مغذی سیر

سیر در زبان انگلیسی garlic گفته می‌شود. این گیاه به علت خواص درمانی که داراست در بسیاری از تمدن‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. گیاه سیر غنی از مواد مغذی کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، منگنز، روی، اسید فولیک و ویتامین‌هایی همچون ویتامین ث و ب۱، ب۲ و ب۳ است. سیر ماده‌ی مهمی به نام «آلیسین» در خود دارد که باعث بوی متفاوت و قوی سیر است. با مصرف سیر، ترکیب آلیسین وارد دستگاه گوارش شده تا به تمام بدن منتقل شود، سپس بر روی آن‌ها تأثیر مثبت خود را می‌گذارد. علاوه بر آلیسین دیگر ترکیباتی مانند آلیئین، آجوئین و... در سیر وجود دارد که در کنار هم ارزش دارویی سیر را تشکیل می‌دهند و باعث می‌شوند که همچون یک آنتی بیوتیک طبیعی عمل کند. مهم‌ترین نکته این است که خاصیت ضد ویروسی، ضد قارچی و ضدباکتریایی نیز درون سیر نهفته است.

خواص سیر

شما می‌دانید که سیر گیاهی معجزه آساست و مصرف تمام قسمت‌های این گیاه در کتب درمان‌های سنتی بسیار توصیه شده است. دانشمندان و پزشکان قدیمی همچون بقراط برای بیماری‌های مختلف سیز تجویز می‌کردند، چون معتقد بودند خواص سیر برای سلامتی باورنکردنی است. امروزه نیز خواص سیر مورد بررسی قرار گرفته است و به این نتیجه رسیده اند که سیر با درمان بیماری‌ها و مشکلات زیر ارتباط دارد:

• سیر و بی اشتهایی:
افرادی که به علت‌های مختلف اشتهای خود را از دست داده اند توصیه می‌شود به صورت روزانه از سیر استفاده کنند، چون موجب تسهیل هضم می‌شود و اشتها را باز می‌کند. سیر عملکرد معده را بهبود می‌بخشد.

• سیر و درمان آلزایمر:
اگر از بیماری اعصاب و فراموشی رنج می‌برید گیاه سیر را در مصرف روزانه خود بگنجانید، چون سیر به عنوان تسکینی برای اعصاب است و همچنین از بروز آلزایمر و دچار شدن به فراموشی جلوگیری خواهد کرد.

• سیر و درمان عفونت:
گیاه سیر باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و در این صورت بدن در برابر بیماری‌ها از خود مقاومت نشان داده و دچار بیماری‌های عفونی نخواهد شد. درنتیجه سیر به عنوان دارویی برای درمان عفونت‌های مختلف کاربرد دارد.

• سیر و سرماخوردگی:
سیر ماده‌ای مفید به نام آلیسین دارد که قادر است باکتری و ویروس‌هایی که عامل اصلی بیماری هستند را نابود کند و علاوه بر آن و قوای جسمانی بدن را که بر اثر سرماخوردگی تحلیل رفته است را بازگرداند. پس در فصول سرد سال از خوردن سیر غافل نشوید.

• سیر و بیماری‌های قلبی-عروقی:
سیر برای بهبود بیماری‌های قلبی-عروقی همچون معجزه است، چون باعث کاهش کلسترول و فشار خون می‌شود؛ در نتیجه شریان‌های بدن دچار مشکل نخواهند شد. با مصرف سیر قلبی سالم خواهید داشت.

• سیر و سرطان:
آنتی اکسیدان عامل جلوگیری از ابتلا به سرطان است. این ماده شفابخش به میزان زیادی در گیاه سیر وجود دارد. از سوی دیگر ماده آلیسین موجود در سیر خاصیت ضدسرطانی دارد و تومور‌های سرطانی بدن را از بین می‌برد.

• سیر و مشکلات دهانی:
ممکن است دهان و دندان دچار مشکلاتی همچون درد، آفت، زخم و... شود که قارچ علت اصلی بروز این موارد باشد. سیر با خاصیت ضد قارچی، آفت‌های دهانی را بهبود می‌بخشد و برای درد دندان تسکین دهنده است. گاهی اطراف لب تبخال‌هایی به وجود می‌آید که بسیار آزاردهنده است و عامل آن نوعی ویروس هرپس است. سیر با تقویت سیستم ایمنی بدن و خاصیت ویروس کشی نقش مهمی در درمان این نوع تبخال‌های دهانی دارد.

• سیر و سم زدایی:
گاهی فلزات سنگین سمّی در بدن مشکل ساز خواهند شد. سیر با دارا بودن ترکیبات گوگردی، بدن را از فلزات سنگین همچون سرب پاکسازی می‌کند. در این صورت مصرف سیر برای افرادی که در شهر‌های بزرگ و یا محل‌های صنعتی حضور دارند توصیه شده است.

• سیر و استخوان:
در بررسی‌ها نشان داده اند مصرف سیر در جنس ماده موجب کاهش تحلیل رفتن استخوان‌ها می‌شود، چون سطح استروژن خون را در آن‌ها افزایش می‌دهد. دیگر بررسی‌ها تأثیر مثبت سیر را بر روی بهبود آرتروز اثبات کرده است، چون آلیوم ترکیبی است که به میزان زیاد در سیر، پیاز و تره وجود دارد و در پیشگیری یا درمان آرتروز مؤثر است.

• سیر و پوست:
آنتی اکسیدان‌های موجود در سیر موجب بهبود فرآیند سلول‌های پوستی می‌شود و در درازمدت باعث می‌شود پوستی سالم و بدون چین و چروک داشته باشید پس سیر همچون یک ماده ضدپیری عمل می‌کند. همچنین سیر برای ترمیم جای خراش روی پوست نیز مؤثر است. از سوی دیگر سیر در درمان بیماری‌های پوستی مانند اگزما، پزوریازیس، التهاب و ... نقش دارد و به درمان زخم‌های کلوئیدی (دارای گوشت اضافی) نیز کمک می‌کند و آن را التیام می‌بخشد.

• سیر و سلامت مو:
سیر دارای ویتامین‌هایی است که همگی برای رشد و سلامت مو مفید هستند. خواص ضدمیکروبی و ضد قارچی سیر باعث رشد مو می‌شود و از ریزش مو جلوگیری می‌کند. گاهی ریزش مو به علت حمله سلول‌های دستگاه ایمنی بدن به فولیکول‌های مو و ضعف آن‌ها رخ می‌دهد که سیر از وقوع این حمله جلوگیری کرده و با تحریک ریشه‌ی مو باعث رشد مجدد آن‌ها خواهد شد. افرادی که موخوره دارند نیز از سیر می‌توانند بهره ببرند، چون برای موخوره مفید است و شوره سر را هم درمان می‌کند.

• سیر و تناسب اندام:
چاقی و افزایش وزن به عنوان یکی از بزرگترین دغدغه‌های ذهنی در افراد است و سیر این قابلیت را دارد که اضافه وزن را کاهش داده و مانع از تجمع چربی در زیر پوست شود. آجوئن ماده‌ای مفید در گیاه سیر است که موجب کاهش بافت چربی می‌شود و با انجام این فرآیند از بروز چاقی جلوگیری می‌کند؛ بنابراین افرادی که از اضافه وزن رنج می‌برند باید سیر خام را به رژیم غذایی روزانه شان اضافه کنند.

• سیر و عمر طولانی:
بیشتر مرگ و میر‌ها در جهان به علت بیماری‌های مختلف اتفاق می‌افتد. سیر با اثرات مفید خود بر روی بیماری‌ها و مشکلات بدن موجب طول عمر فرد می‌شود.

نکته مهم در مورد زمان مصرف سیر

در بسیاری از کتب علمی آمده است که سیر خاصیت آنتی بیوتیکی دارد و یک میکروب کش طبیعی است، اما بهتر است که سیر به صورت ناشتا مصرف شود. حال سؤال این است که چرا ناشتا؟

در ساعات اولیه روز که باکتری‌ها و ویروس‌ها مقاومت کمتری دارند با مصرف سیر به صورت ناشتا این موجودات موذی به راحتی نابود خواهند شد. مصرف سیر به صورت ناشتا برای روده نیز مفید است، چون انگل‌ها و کرم‌های روده از بین می‌روند. در مجموع مصرف سیر به صورت ناشتا خواص درمانی بیشتری دارد و بدن را سم زدایی کرده و از بیماری‌ها پاکسازی می‌کند پس بسیار معقول است اگر گفته شود که سیر معجزه سلامتی است.

مضرات سیر

مصرف سیر در مادران شیرده باعث می‌شود که طعم و مزه سیر وارد شیر شده و آن را بدمزه کند در این صورت نوزاد به مصرف شیر مادر بی میل می‌شود. در زنان باردار نیز اعتدال در مصرف سیر اهمیت دارد تا خطرساز نباشد.

مصرف زیاد سیر عوارضی همچون افت فشار خون، سرگیجه، نفخ، اسهال و استفراغ، حساسیت و در گاهی مواقع خونریزی را به دنبال خواهد داشت.

گاهی مصرف سیر در افراد باعث ایجاد سوزش دهان و معده در آن‌ها می‌شود. پس بهتر است در مصرف سیر زیاده روی نشود.

یکی از خواص سیر، خاصیت ضدانعقادی آن است بنابراین افرادی که در چند روز آینده قرار است تحت عمل جراحی قرار گیرند بهتر است از خوردن سیر پرهیز کنند، چون مانع از انعقاد خون و افزایش خونریزی در حین عمل خواهد شد.

یکی دیگر از مواردی که باعث می‌شود افراد تمایلی به مصرف سیر نداشته باشند این است که دهان را بدبو می‌کند؛ بنابراین پس از مصرف سیر مسواک فراموش نشود و یا می‌توانید آدامس بجوید تا دهان خوشبو شود.

جمع بندی

سیر گیاهی است با بو و مزه قوی که از آن برای مزه دادن به غذا و درمان‌های خانگی استفاده می‌شود. سیر حاوی موار معدنی مفیدی مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم، آهن و ... است که در کنار ویتامین‌هایی همچون C، A، K، B و ... خواص سیر را تشکیل می‌دهند. این گیاه معجزه آور در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها همچون سرطان، فشارخون، سرماخوردگی، آلزایمر، آسم و ... نقش دارد و بر روی مهمترین سیستم‌های بدن همچون سیستم قلبی-عروقی، سیستم گوارشی، سیستم ایمنی و... تأثیر مثبتی می‌گذارد.

مصرف طولانی مدت سیر باعث سلامت پوست و مو، زیبایی و لاغری نیز می‌شود. سیر دارای ماده‌ای به نام «آلسینین» است که باعث بوی تند سیر است و همچون آنتی بیوتیک عمل می‌کند و میکروب‌های بیماری زا را از بین می‌برد. سیر خواص فوق العاده‌ای دارد، اما نکته قابل توجه این است که باید در مصرف آن اعتدال رعایت شود. شاید بوی سیر برای شما ناخوشایند باشد، اما با اطلاع از خواص فوق العاده آن و تأثیر سیر بر روی سلامتی، سعی می‌کنید با بوی آن سازگار شوید پس از سیر به عنوان معجزه سلامتی بهره‌مند شوید.