این سوپ خوشرنگ و مقوی بلغور گندم را برای شب‌های سرد پاییزی آماده کنید

به گزارش مجله خبری نگار،همانطور که می‌دانید بلغور گندم لعاب فراوانی به سوپ بلغور گندم داده و شیره گندم در سوپ پخش خواهد شد اینگونه است که سوپ بلغور گندم طعم خاص و منحصر به فردی داشته و به دو روش با گوشت و بدون گوشت تهیه می‌گردد. در این دستور می‌توانید گوشت را حذف و عصاره گوشت آماده را جایگزین آن نمایید. امروز در طرز تهیه سوپ بلغور گندم با گوشت و عدس خوشمزه، لعابدار و مقوی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ بلغور گندم 

*بلغور گندم ۱ پیمانه
*پودر جوانه گندم ۱ ق مربا خوری
*پودر سبوس گندم ۱ ق مربا خوری
*گوشت قرمز ۲۵۰ گرم
*عدس نصف پیمانه
*پیاز ۱ عدد
*سیب زمینی ۱ عدد
*سبزی سوپی (گشنیز و جعفری) ۳ ق غذا خوری
*رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
*کره ۵۰ گرم
*نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم 

طرز تهیه سوپ بلغور گندم مجلسی و مقوی با گوشت و عدس 

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه  

برای تهیه سوپ بلغور گندم بهتر است از شب قبل بلغور گندم را در آب بخیسانید یا اینکه حداقل از ۴ الی ۵ ساعت قبل برای این کار اقدام نمایید. سپس ابتدا سبزی سوپی را پاک نموده و کاملا بشویید و آبکشی نمایید. پس از آن پیاز را شسته و پوست آن را بکنید. محددا پیاز را شسته و به صورت نگینی خرد نمایید. قابلمه‌ای را روی شعله قرار داده کره را در آن آب نمایید. پس از آب شدن کره پیاز‌های نگینی را در آن ریخته و هم بزنید. پیاز که مقداری سبک شد گوشت را به آن افزوده و تفت دهید. تا رنگ گوشت مقداری تغییر کند. سپس آب جوشیده را در قابلمه ریخته و درب قابلمه را ببندید.

مرحله دوم: پختن گوشت 

سپس آب بلغور گندم را که از قبل خیس کرده بودید را خالی نموده و بلغور را به قابلمه گوشت اضافه نمایید. درب قابلمه را بسته و شعله را ملایم نمایید. اجازه دهید تا گوشت پخته و شیره بلغور خارج شده و سوپ لعابدار شود. در نیمه‌های پخت گوشت و بلغور عدس را نیز شسته و به آن‌ها اضافه نمایید.

مرحله سوم: افزودن سیب زمینی 

در مراحل انتهایی پخت سیب زمینی را شسته و پوست بکنید مجددا سیب زمینی را شسته و به صورت مربع‌های کوچک خرد نمایید. سیب زمینی را نیز به سوپ بلغور گندم اضافه نمایید.

مرحله چهارم: افزودن ادویه‌ها 

زمانی که تمام مواد سوپ کاملا پخته شدند؛ نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به سوپ اضافه نمایید. در این مرحله پودر جوانه گندم و پودر سبوس گندم را نیز به سوپ اضافه نمایید. در این مرحله می‌توانید گوشت را از سوپ خارج نموده و ریش کنید. مجددا گوشت‌های ریش شده را به سوپ برگردانده و هم بزنید.

مرحله پنجم: افزودن سبزی 

پس از رنگ گرفتن و خوشرنگ شدن سوپ، سبزی سوپی را که از قبل شسته و آبکشی نموده اید ساطوری کرده و ریز خرد نمایید. سبزی را به سوپ افزوده و اجازه دهید مقداری رنگ آن برگشته و از حالت خامی خارج گردد.

مرحله ششم: سرو سوپ بلغور گندم با گوشت 

اکنون سوپ بلغور شما کاملا لعاب انداخته و بسیار خوشرنگ شده است. می‌توانید آن را در ظرف مناسب سوپ خوری ریخته و روی آن را با جعفری خرد شده نزئین نمایید. سوپ بلغور گندم برای بیمار نیز گزینه بسیار مناسبی خواهد بود. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه سوپ بلغور گندم لعابدار و خوشمزه 

*پودر جوانه گندم و پودر سبوس گندم را می‌توانید حذف نمایید ولیکن استفاده از آن‌ها علاوه بر مقوی‌تر شدن سوپ لعاب خوبی به سوپ خواهد داد.‌
*می‌توانید عصاره گوشت، آب قلم یا آب مرغ را جایگزین گوشت نمایید.‌
*می‌توانید گوشت را ریش ریش نموده و یا به صورت تکه‌ای در سوپ بلغور گندم بریزید.
*برای پختن گوشت می‌توانید از زودپز استفاده نمایید.
*نمک را پس از پختن کامل گوشت اضافه نمایید؛ در غیر این صورت گوشت دیر پز خواهد شد. 

منبع:آلامتو