به گزارش مجله خبری نگار،طی سالهای اخیر با بروز بحران همه گیری جهانی بیماری کرونا، خشکسالی، تغییرات اقلیمی، افزایش قیمت مواد غذایی بدنبال بروز مناقشات در مناطق مختلف دنیا که محدودیتهای ناشی از صادرات مواد غذایی سالم را بدنبال داشته است، اهمیت ایمنی غذا را حائز اهمیت بسیار بیشتری نموده است.
رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه نیز در این روز با بیان اینکه غذای سالم یک شاهرگ حیاتی برای حفظ سلامتی محسوب میشود گفت: غذای ناسالم میتواند عامل بروز بسیاری از بیماریها از جمله بیماریهای مختلف گوارشی و برخی از سرطانها باشد.
دکتر حسین بیگلری در گفتگو با سرویس علمی، پژوهشی اخبار سلامت کرمانشاه با اشاره به شعار روزجهانی ایمنی غذا تحت عنوان "استانداردهای غذایی جان انسانها را نجات میدهد" گفت:ایمنی مواد غذایی از مزرعه تا سفره میتواند در بسیاری از موارد جان انسانها را نجات دهد واین نه تنها یک عامل حیاتی برای تامین امنیت غذایی است، بلکه نقشی حیاتی در کاهش بار بیماریهای مختلف ناشی از غذای ناسالم دارد.
وی اظهار داشت: کمبود مواد مغذی و ریزمغذیها باعث ایجاد کاهش رشد در کودکان میشود و ازسوی دیگرعدم سیری سلولی کافی میتواند موضوعات مهمی نظیر کاهش حافظه، تمرکز، ناباروری و برخی ازبیماریهای روحی روانی را بدنبال داشته باشد.
وی با بیان اینکه تمام انسانها حق دارند به غذای سالم و دارای ارزش تغذیهای مناسب دسترسی داشته باشند گفت: اهمیت این موضوع در گروههای کودکان، زنان باردار و سالمندان دو چندان است.
رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه همچنین عنوان کرد: بیماریهای ناشی از عدم ایمنی غذا مانع پیشرفت اجتماعی و فرهنگی مناسب میشوند و حتی باعث آسیب رساندن به اقتصاد ملی کشورها میگردند.
دکتر بیگلری افزود: غذای سالم و بدون آلودگی برای سلامت و زندگی انسانها شرطی ضروری است در حالی که بسیاری از مردم در سراسر جهان به مواد غذایی سالم و مغذی دسترسی نداشته و یا از توان مالی برای خرید غذای کافی و مناسب برخوردار نیستند.
وی به نقش مهم نظارتهای مستمر معاونتهای غذا و دارو و امور بهداشتی دانشگاههای علوم پزشکی در این حیطه اشاره کرد و گفت: باید برای ارتقاء ایمنی و سلامت مصرف کننده برای نشانگرهای تغذیهای و شناسه اصالت کالا از طریق نظارتها و اعمال استانداردهای غذایی اقدامات موثرتری انجام شود.
دکتر بیگلری با بیان اینکه درواقع استانداردهای غذایی به ما کمک میکند تا مطمئن شویم آنچه میخوریم بیخطر است گفت: همهی ما به نحوی در زنجیره تولید، حمل و نقل، نگهداری، عمده فروشی، خرده فروشی و ... حتی بعنوان مصرف کننده، در حفظ ایمنی مواد غذایی سهیم هستیم تا غذای ایمنتر در زنجیره تامین جا به جا شود و در این بین مشارکت فعال مردم، تقویت همکاریهای بین بخشی، آموزش و اطلاع رسانی علمی از طریق نخبگان مرتبط و رسانهها در افزایش دانش سلامت تغذیه ایی جامعه بسیار مهم است.
وی روز جهانی ایمنی غذا را فرصتی برای آگاه سازی مردم درخصوص مسائل ایمنی مواد غذایی، نشان دادن چگونگی پیشگیری از بیماریها از طریق ایمنی مواد غذایی، بحث در مورد رویکردهای مشترک برای بهبود ایمنی مواد غذایی در سراسر بخشها و در نهایت ترویج راه حلها و راههای ایمنتر بودن مواد غذایی دانست و عنوان کرد: در حقیقت نامگذاری این روز برای توجه به تغییر ساختارها و سیستمهای غذایی به منظور تامین سلامت بیشتر و پایدارتر و پیش گیری از بروز بیماریهای ناشی از غذا تاکید میکند و در این روز از تمامی سیستمهای تاثیر گذار بر غذا و مواد غذایی خواسته میشود تا با برنامه ریزیهای مناسب خود، به افزایش تولید غذای سالم، پایدار و ایمن برای بهبود جهانی بهداشت غذا کمک کنند.