به گزارش مجله خبری نگار،کرم بروله یکی از دسرهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار فرانسوی است که بافتی خامهای دارد و رویهای ترد و شکننده که بسیار لذیذ و خوشمزه میباشد. دسر کرم بروله به راحتی و با مواد در دسترس تهیه میشود و گزینه خوبی برای پذیرایی از میهمانان به حساب میآید. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه کرم بروله را به شما آموزش دهیم.
*زرده تخم مرغ ۶ عدد
*خامه صبحانه ۵۰۰ میلی لیتر
*پودر شکر ۱/۳ پیمانه
*شکر دانه ریز ۱/۴ پیمانه
*وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
مرحله اول: ابتدا تخم مرغ، پودر شکر و وانیل را با هم کمی مخلوط میکنیم تا یکدست شوند.
حالا خامه را داخل شیرجوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا کم کم گرم شود و از دور شیر جوش شروع به جوشیدن کند. حالا به تدریج به مواد تخم مرغی بیفزایید و مدام مخلوط کنید تا یکدست شود.
داخل سینی مناسبی کاسههای مخصوص پخت کرم بروله را بچینید و داخل سینی بزرگ را تا نیمه ظرف آب در حال جوش بریزید.
مواد آماده شده را داخل پارچ مناسبی بریزید و حالا به راحتی مواد را به کاسههای پخت انتقال دهید.
حالا سینی حاوی کرم را داخل فر گرم شده با دمای ۵۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. اگر قالبها عمق ۳ سانتی متری داشته باشند حدودا ۳۰ دقیقه و اگر بیشتر بود تا ۴۵ دقیقه پخت کرم زمان میبرد.
کرم را از داخل فر خارج کرده و ۵ دقیقه زمان میدهید تا خنک شود. بعد به مدت ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
کرم بروله را از داخل یخچال خارج میکنیم و یک لایه شکر دانه ریز به صورت یکنواخت روی کرم میریزیم و داخل فر میگذاریم تا کاملا شکر ذوب شود و لایه کاراملی شکنندهای روی کرم بروله ایجاد شود.
دوباره کمی که خنک شد از داخل فر خارج کنید و به مدت فقط ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خنک شود. بیشتر بماند حالت تردی لایه شکری از بین میرود و نوش جان.
*بهتر است اگر برای میهمانی این دسر را تهیه میکنید. ۳۰ دقیقه قبل از سرو لایه شکری را تهیه کنید.
*احتیاط کنید تا از آب داخل سینی داخل کرمها نریزد.
*برای تهیه کرم بروله از کاسههای سرامیکی یا پیرکس استفاده کنید.
*برای اینکه کاسهها در سینی حرکت نکنند میتوانید یک حوله زیر کاسهها پهن کرده و بعد آب را بیفزایید.
منبع:سلام دنیا