با این دستور یک مافین خوشمزه و شکلاتی برای عصرانه درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،مافین با کاپ کیک در دستور پخت فرق دارد، ولی مانند کاپ کیک در قالب مخصوص یا قالب مافین به صورت کوچک درست می‌شود و برای مهمانی و تولد‌ها بسیار مناسب است و می‌تواند به صورت تک نفره سرو شود. مافین‌ها انواع مختلفی دارند و با مواد متفاوتی درست می‌شوند که مافین شکلاتی یکی از انواع مافین است که بسیار خوشمزه می‌باشد. امروز در سلام دنیا طرز تهیه مافین شکلاتی کرم دار مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای مافین شکلاتی خیس خوشمزه و مجلسی با پودر کاکائو در فر و قابلمه 

*آرد ۲ لیوان
*شکر ۱ لیوان
*روغن ۱/۴ لیوان
*خامه ۲۰۰ گرم
*بکینگ پودر ۱۲ گرم
*تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
*پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای کرم شکلاتی -
*شکلات ۷۰ گرم
*شکر ۳۰ گرم
*شیر ۱۵۰ گرم
*نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
*آب ۱ قاشق غذا خوری 

دستور پخت مافین شکلاتی خیس خوشمزه و مجلسی با پودر کاکائو در فر و قابلمه 

طرز تهیه کیک مافین شکلاتی خیس بدون فر و با فر 

ابتدا داخل یک ظرف مناسب تخم مرغ‌ها را یکی یکی بشکنید و با چنگال کمی بزنید تا تخم مرغ‌ها از لختگی دربیایند، سپس ۱ لیوان شکر را به تخم مرغ اضافه و با دور تند همزن خوب بزنید تا کاملا سفید و کشدار شود. 

مرحله دوم: اضافه کردن خامه و روغن 

در این مرحله ۱ پاکت خامه‌ای که به دمای محیط رسیده است را به همراه ۱/۴ لیوان روغن به مواد اضافه و مخلوط کنید.

مرحله سوم: مخلوط کردن آرد با بکینگ پودر و کاکائو 

داخل یک کاسه یا ظرف مناسب ۲ لیوان آرد را بریزید و بکینگ پودر و پودر کاکائو را به آرد اضافه و بعد از مخلوط کردن دو بار الک کنید. 

مرحله چهارم: اضافه کردن مواد خشک 

در این مرحله مخلوط مواد خشک را طی دو مرحله به مواد اضافه و با لیسک خوب با هم مخلوط کنید. 

مرحله پنجم: پخت مافین در فر 

قالب‌های کوچک مافین را آماده کنید و مواد مافین را داخل قیف بریزید و نصف قالب را از مواد پر کنید، سپس قالب‌ها را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید تا پخته شوند. 

مرحله ششم: پخت مافین در قابلمه 

داخل یک قابلمه یک عدد رینگ یا سه پایه قرار دهید، مافین‌ها را داخل یک سینی کوچک بگذارید و روی رینگ قرار دهید. درب قابلمه دمکنی بکشید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت یک ساعت روی حرارت بماند تا پخته شود. 

مرحله هفتم: تهیه کرم شکلاتی 

شیر، شکلات و شکر را داخل یک قابلمه کوچک بریزید، مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا شکلات آب شود. سپس نشاسته ذرت را با یک قاشق آب باز و به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد، بعد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. 

مرحله نهایی: ریختن کرم شکلاتی 

بعد از این که مافین‌ها پخته شدند، با یک چنگال یا هر وسیله‌ای که در دسترس دارید سوراخ‌هایی روی کیک ایجاد و کرم شکلاتی را روی مافین‌ها بریزید تا به خورد آن‌ها برود.

نکات کلیدی و فوت و فن طرز تهیه مافین شکلاتی 

*بعد از ریختن آرد زیاد هم نزنید، در حدی که گلوله‌های آرد از بین برود و یکدست شود کافی می‌باشد.
*تمام مواد را چند ساعت قبل از یخچال خارج کنید.
*قالب‌های مافین را از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید. 

منبع:سلام دنیا