به گزارش مجله خبری نگار، ذرت مکزیکی یکی از انواع میان وعدههای محبوب و بسیار پر طرفدار در سراسر جهان است که به دلیل اینکه به صورت گرم سرو میشود. در فصل پاییز و زمستان بیشتر مصرف میشود. امروز یکی از کاملترین آموزشهای طرز تهیه ذرت مکزیکی را برای شما آماده کرده ایم، در ادامه با ما همراه باشید.
*ذرت ۵۰۰ گرم
*قارچ ۲۵۰ گرم
*سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری
*کره ۱ قاشق غذاخوری
*آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
*پودر آویشن ۱ قاشق چای خوری
*پنیر پیتزا ۳ قاشق غذاخوری
*نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
برای درست کردن ذرت مکزیکی خوشمزه به روش خیابانی ابتدا قارچها رو به صورت خلالی خرد میکنیم، سپس داخل یک قابلمه مناسب میریزیم و مقداری آب به قابلمه اضافه میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا قارچها به طور کامل پخته شوند.
برای تهیه ذرت مکزیکی اگر از بلال استفاده میکنید بلالها رو دون کرده سپس با مقداری آب و نمک اجازه میدهیم تا بپزند. برای سرعت بیشتر میتوانید از کنسرو ذرت استفاده میکنید، ابتدا ذرتها را از کنسرو خارج میکنیم سپس آبکش کرده و میشوییم.
البته میتوانید ذرتهای پخته شده هم فریز کنید تا در مواقع لازم سریعا بتوانید از آنها استفاده کنید. اگر از ذرت یخ زده استفاده میکنید، ذرتها را ۳۰ دقیقه زودتر از فریزر خارج میکنیم تا یخ شان باز شود سپس میشوییم و آبکش میکنیم.
در این مرحله پس از اینکه ذرت آماده شد، مقداری کره را در یک قابلمه مناسب میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کره ذوب شود. در صورتی که کره در دسترس ندارید میتوانید به جای آن از روغن مایع یا روغن زیتون نیز استفاده کنید.
پس از اینکه کره ذوب شد، ذرتها را به قابلمه اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم، بعد از چند دقیقه تفت دادن قارچهای پخته شده را هم اضافه میکنیم و تفت دادن را ادامه میدهیم تا آب اضافی قارچها تبخیر شود و کمی سرخ شوند.
پس از اینکه مخلوط ذرت و قارچ را به خوبی تفت دادیم سس مایونز را اضافه میکنیم. پس از اینکه سس مایونز را اضافه کردیم حرارت را ملایمتر میکنیم. در ادامه پودر آویشن را به همراه آبلیمو، نمک و فلفل سیاه به ذرت مکزیکی اضافه میکنیم.
در مرحله آخر پنیر پیتزا را به قابلمه اضافه میکنیم و مواد را خوب مخلوط میکنیم تا پنیر به تمام نقاط ذرتها برسد. پس از اضافه کردن پنیر پیتزا، قابلمه را از روی حرارت بر میداریم و درب قابلمه را قرار میدهیم تا پنیر پیتزا آب شود، سپس ذرت مکزیکی را در ظرف مورد نظرمان میکشیم و سرو میکنیم.
برای تهیه ذرت مکزیکی رژیمی میتوانید به جای استفاده از روغن مایع یا کره از روغن زیتون استفاده کنید که دارای کالری کمتری میباشد. البته سس مایونز و پنیر پیتزا را هم باید حذف کنید یا اینکه از سس مایونز کم چرب استفاده کنید.
میتوانید برای خوشمزهتر شدن ذرت مکزیکی به آن کالباس نیز اضافه کنید. کافیست پس از اضافه کردن قارچ کالباس را به صورت ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. فقط کافیست کالباس را کمی تفت دهید سپس مانند مراحل بالا اقدام کنید.
اگر ذرتهای شما خام هستند قبل از شروع کار باید آنها را به همراه دو لیوان آب و یک قاشق کوچک نمک داخل یک قابلمه مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید، سپس حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا ذرتها آبپز شوند سپس ذرتها را آبکشی کنید. میتوانید به اندازه نیاز از ذرتها در ذرت مکزیکی استفاده کنید و باقیمانده آنرا در فریزر نگهداری کنید.
اگر میخواهید ذرت مکزیکی شما مثل ذرت مکزیکی خیابانی شود باید از ادویهایی مثل پودر پیاز و آویشن استفاده کنید. یکی دیگر از ادویههایی که هم عطر خوبی به ذرت مکزیکی میدهد، هم باعث میشود طعم آن خوشمزهتر شود فلفل سیاه است.
گر دوست دارید که طعم ذرت مکزیکی شما مانند ذرت مکزیکی خیابانی شود، باید از ادویههای مثل پودر پیاز، پودر آویشن و فلفل سیاه استفاده کنید؛ که علاوه بر عطر خوب باعث خوشمزهتر شدن ذرت مکزیکی میشود.
میتوانید قارچها را نپزید و فقط تفت دهید.
از جعفری تازه نیز میتوانید در طبخ ذرت مکزیکی استفاده کنید.
در صورت نیاز میتوانید سبزیهای معطر به جز آویشن را هم به مواد خود اضافه کنید.
کره میتواند محلی یا کرههای گیاهی باشد، متناسب با ذائقه خود میتوانید از آنها استفاده کنید.
برای طبخ راحتتر پنیر، قبل از اضافه کردن به مواد آن را از یخچال خارج کنید تا دمای آن با دمای محیط تنظیم شود.
در صورتی که در منزل ذرت خام دارید میتوانید، ذرتها را به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت روی حرارت ملایم بپزند. برای بهتر شدن طعم ذرتها بهتر است مقداری نمک نیز در آب در حال جوش بریزید.
میتوانید پودر خردل و پودر سیر را بر حسب علاقه خود به ذرت مکزیکی اضافه کنید تا طعم دلخواه خود را به دست بیاورید.
میتوانید با استفاده از چیپسهای خلالی روی ذرت خود را تزئین کنید و سپس میل کنید.
اگر میخواهید ذرت مکزیکی شما مثل ذرت مکزیکی خیابانی شود باید از ادویهایی مثل پودر پیاز و آویشن استفاده کنید.
میتوانید قارچها را نپزید و فقط تفت دهید.
منبع:شادمگ