نکاتی برای دریافت آنزیم‌های گوارشی بیشتر از رژیم غذایی

به گزارش مجله خبری نگار از پایگاه اینترنتی ریل فودفورلایف، یک بدن متعادل به آنزیم‌های گوارشی مکمل نیاز ندارد؛ زیرا به خودی خود آن‌ها را تولید می‌کند. اما آنزیم‌های مکمل به برخی از افراد کمک می‌کند تا از مواد غذایی مصرفی بهتر به مواد مغذی دسترسی پیدا کند؛ به خصوص اگر از ناراحتی‌های گوارشی رنج می‌برد.

در این گزارش نکاتی بیان شده است که به جای مصرف مکمل، با تغییر شیوه زندگی و رژیم غذایی می‌توان آنزیم‌های گوارشی بیشتری از مواد غذایی دریافت کرد.

برای دریافت آنزیم‌های بیشتر گنجاندن مصرف سبزیجات و میوه‌ها به صورت خام در رژیم غذایی بسیار حائز اهمیت است؛ چرا که آن‌ها سرشار از آنزیم هستند. همچنین جوانه دانه غلات و حبوبات حاوی غنی‌ترین آنزیم‌ها هستند؛ زیرا فرآیند جوانه زدن خود باعث افزایش میزان آنزیم‌ها می‌شود. میوه‌ها و سبزیجات حاوی آنزیم‌های زیادی هستند که این آنزیم‌ها می‌توانند از ابتلا به بیماری پیشگیری کنند.

افزایش مصرف غذا‌های خام - به ویژه میوه‌ها و سبزیجات - می‌تواند به پاک سازی دستگاه گوارشی و بهبود هضم کمک کند؛ زیرا آن‌ها حاوی مقادیر زیادی فیبر، آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی گیاهی هستند. از آنجا که بسیاری از آنزیم‌ها در دمای بیشتر از ۱۱۵ درجه فارنهایت (۴۶ درجه سانتی گراد) از بین می‌روند، بهتر است میوه و سبزیجات را به صورت خام استفاده کرد تا بیشترین فایده را داشته باشید.

به طور کلی، آنزیم‌های موجود در میوه‌ها و سبزیجات خام برای هضم مواد مغذی موجود در آن‌ها بسیار مفید هستند، اما برای کل فرآیند گوارش بدن نیز ضروری هستند. در حالی که همه میوه‌ها و سبزیجات حاوی آنزیم هستند، اما مصرف سیب، آووکادو، هویج، گریپ فروت، اسفناج و گوجه فرنگی به صورت خام بیشترین میزان آنزیم‌های گوارشی بدن را تامین می‌کنند.

حذف خوراکی‌های فراوری شده و بیش از حد پخته شده از دیگر نکاتی است که موجب دریافت آنزیم‌های گوارشی بیشتر از مواد غذایی می‌شود. همچنین بهتر است غذا را به صورت بخارپز و یا با استفاده از یک آرام پز تهیه کرد.

از دیگر نکاتی که باعث دریافت آنزیم‌های بیشتر از غذا می‌شود این است که قبل از صرف غذای پخته، یک وعده سالاد که غنی از آنزیم است مصرف شود. مصرف بیشتر خوراکی‌های خام نیز موجب دریافت آنزیم‌های بیشتر از رژیم غذایی می‌شود؛ دست کم ۲۰ تا ۷۰ درصد از رژیم غذایی خود را بسته به فصل به خوراکی‌های خام اختصاص دهید.

همچنین کامل جویدن غذا نیز موجب تولید آنزیم‌های بیشتر می‌شود؛ چرا که تولید آنزیم‌ها از دهان آغاز می‌شود؛ یعنی زمانی که غذا با بزاق تماس پیدا می‌کند. جویدن کامل به بدن زمان کافی برای تولید آنزیم و سپس تجزیه غذا به ذرات کوچک می‌دهد. این ریز شدن غذا باعث می‌شود آنزیم‌های موجود موثرتر عمل کنند؛ چرا که آنزیم‌ها به محتوای غذا دسترسی کامل پیدا می‌کنند.