مشخص شده است که قهوه فواید غیرمنتظره‌ای برای کبد و کلیه‌ها دارد

مصرف منظم قهوه ممکن است خطر ابتلا به سیروز کبدی را کاهش دهد

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان چینی دریافته‌اند که مصرف منظم قهوه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های کلیوی و کبدی را کاهش دهد. این اثر به متابولیت‌های ترکیبات فعال بیولوژیکی این نوشیدنی مربوط می‌شود، نه به خود کافئین یا مواد منفرد آن. نتایج این مطالعه در مجله Food & Function (F&F) منتشر شده است.

نویسندگان مطالعات منتشر شده قبلی را در مورد اینکه کدام اجزای نوشیدنی واقعاً وارد جریان خون می‌شوند، چگونه توسط میکروبیوتای روده پردازش می‌شوند و کدام مولکول‌های پردازش شده اثرات بیولوژیکی قابل توجهی دارند، تجزیه و تحلیل کردند. نتایج نشان داد که متابولیت‌های اسید‌های کلروژنیک، دی‌ترپن‌ها و سایر ترکیبات دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی قابل توجهی هستند.

داده‌های سیستماتیک از مطالعات گروهی بزرگ و بالینی نشان می‌دهد که مصرف منظم قهوه با کاهش خطر ابتلا به سیروز، سرطان کبد، بیماری کبد چرب غیرالکلی و بیماری مزمن کلیه مرتبط است. با این حال، به گفته دانشمندان، نقش کلیدی نه در مولکول‌های اصلی نوشیدنی، بلکه در محصولات تبدیل آنها نهفته است که در خون گردش می‌کنند و بر بافت‌ها تأثیر می‌گذارند.

قدرت اثر محافظتی همچنین تحت تأثیر روش تهیه قرار می‌گیرد: فیلتراسیون، برشته کردن و آسیاب کردن، غلظت ترکیبات فعال و فراهمی زیستی آنها را تغییر می‌دهد. محققان همچنین بر تنوع قابل توجه فردی تأکید می‌کنند - ویژگی‌های متابولیک ژنتیکی و ترکیب میکروبیوتای روده می‌توانند اثرات قهوه را تعیین کنند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری