یک درمان طبیعی برای التهاب کبد کشف شد

پروتئین‌های برگ توت تجمع چربی در کبد را کاهش می‌دهند

به گزارش مجله خبری نگار، گلوتلین فوق تصفیه شده، پروتئینی که در برگ توت یافت می‌شود، سلامت کبد را در افراد چاق و افرادی که رژیم غذایی پرچرب دارند، بهبود می‌بخشد. این موضوع در مطالعه‌ای که در مجله Food & Function (F&F) منتشر شد، نشان داده شده است.

گلوتلین‌ها پروتئین‌های ساده‌ای هستند که در دانه‌های غلات و قسمت‌های سبز گیاهان یافت می‌شوند. برخی از آنها بخشی از گلوتن موجود در آرد هستند و محتوا و خواص آنها بر کیفیت پخت آن تأثیر می‌گذارد. دانشمندان برای مطالعه سایر خواص این مواد، آنها را تحت تصفیه عمیق قرار دادند تا آلاینده‌ها (مانند باکتری‌ها) از بین بروند و آزمایش‌هایی روی مدل‌های سلولی و موش‌ها انجام دادند.

افزودن گلوتلین توت، تجمع چربی در کبد را کاهش داده و سطح تری گلیسیرید و کلسترول را پایین آورد. حیواناتی که رژیم غذایی پرچرب داشتند، علائم التهاب و آسیب کبدی کمتری نیز نشان دادند و فعالیت آنزیم‌هایی که معمولاً در بیماری کبد افزایش می‌یابند، به طور قابل توجهی کاهش یافت. علاوه بر این، حیوانات افزایش وزن کمتری را تجربه کردند و تعداد سلول‌های خونی آنها بهبود یافت.

نویسندگان نشان دادند که اثرات گلوتلین فراتر از خواص ضد التهابی آن است. این پروتئین بر متابولیسم کبد، از جمله پردازش اسید‌های صفراوی و اسید‌های آمینه - فرآیند‌هایی که نقش کلیدی در ایجاد بیماری کبد چرب دارند - تأثیر می‌گذارد. این تغییر ساختار متابولیکی به کاهش بار چربی در کبد کمک می‌کند.

محققان تأکید می‌کنند که این مطالعه بر روی مدل‌های پیش‌بالینی انجام شده است؛ اثرات پروتئین برگ توت بر بدن انسان هنوز مورد مطالعه قرار نگرفته است. با این وجود، نتایج به پتانسیل گلوتلین به عنوان یک ماده غذایی کاربردی اشاره دارد که می‌تواند در آینده برای پیشگیری و پشتیبانی از درمان بیماری کبد چرب غیرالکلی مورد استفاده قرار گیرد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری