بهترین روش‌های علمی برای تازه نگه داشتن مواد غذایی

سناکا رانادیرا، متخصص تغذیه، در دانشگاه ملبورن استرالیا، مقاله‌ای منتشر کرد که در آن به بررسی برخی ترفند‌های علمی که می‌توان برای تازه نگه داشتن میوه‌ها و سبزیجات برای مدت طولانی‌تر استفاده کرد، پرداخته شده است.

به گزارش مجله خبری نگار، به گفته رانادیرا، میوه‌ها، سبزیجات و گیاهان دارویی به دلیل میکروب‌های مختلف و نگهداری نامناسب، به سرعت فاسد می‌شوند.

او نکات زیر را برای تازه نگه داشتن میوه‌ها و سبزیجات برای مدت طولانی‌تر ارائه داد:

۱. از خرید محصولات کبود یا خراشیده خودداری کنید، زیرا این محصولات می‌توانند فساد را تسریع کنند. این خراش‌ها ورود میکروب‌های عامل فساد را آسان‌تر می‌کنند.

۲. میوه‌ها و سبزیجات را بلافاصله پس از شستن خشک کنید. رطوبت می‌تواند فساد را تسریع کند، اما شستن مواد غذایی درست قبل از استفاده برای از بین بردن کثیفی و حشرات بیماری‌زا مهم است.

طبق این مطالعه، میوه‌ها و سبزیجات نباید با سرکه و جوش شیرین شسته شوند. اگرچه این مواد بقایای آفت‌کش‌ها را از سطح برخی از محصولات پاک می‌کنند، اما برای استفاده در منزل توصیه نمی‌شوند.

۳. بسته‌بندی و نگهداری مناسب. به عنوان مثال. موز، پیاز، سیر، سیب‌زمینی شیرین و کدو تنبل بهتر است در یک کابینت تاریک نگهداری شوند.

سیب‌زمینی و پیاز را کنار هم نگهداری نکنید: پیاز گازی به نام اتیلن تولید می‌کند که باعث می‌شود سیب‌زمینی‌ها سریع‌تر خراب شوند، در حالی که رطوبت بالای سیب‌زمینی باعث خراب شدن پیاز می‌شود.

همچنین، میوه‌هایی مانند سیب، گلابی، آووکادو و موز را کنار هم نگهداری نکنید؛ این میوه‌ها هنگام رسیدن، گاز اتیلن آزاد می‌کنند و باعث می‌شوند میوه‌های اطراف خیلی سریع‌تر برسند (و به‌طور بالقوه خراب شوند).

از هدر رفتن مواد غذایی خودداری کنید. در صورت امکان، فقط مقدار کمی از آنها را خریداری کنید تا نگران تازه ماندن آنها نباشید و اگر قصد دارید محصولی را بیش از یک روز نگه دارید، هرگز آن را که کبود یا خراشیده شده است، خریداری نکنید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری